اكتشف السر الغريب لأجود أنواع القهوة في العالم.. تعرف على قهوة فريدة من نوعها تستخرج من فضلات حيوان الزباد في إندونيسيا!

تم توثيق مقطع فيديو في إندونيسيا يظهر نوعًا من القهوة الفريدة التي يتم استخراجها من فضلات حيوان يدعى الذيبي. وصرح المواطن الذي قام بتصوير الفيديو بأنهم يقومون بجمع فضلات هذا الحيوان وتحميصها لصنع القهوة.

يظهر الفيديو نوع القهوة التي يتم استخراجها من فضلات حيوان الذيبي وهي "كوبي لواك"، والتي تعتبر أحد أغلى أنواع القهوة في العالم.

تتميز قهوة "كوبي لواك" بكونها متوفرة بكميات قليلة جدًا، وهي مصنوعة من فضلات حيوان الذيبي أو "الزباد"، وهو حيوان صغير يشبه القطط ويتغذى على حبات البن الخضراء. وبعد هضمها، تخرج حبات البن مع فضلات الحيوان على شكل قوالب صغيرة تستخدم كمواد أولية لصنع قهوة "كوبي لواك".

ويتم زراعة القهوة في إندونيسيا كعلف لحيوان الزباد، وبفضل الإنزيمات الخاصة داخل جسم الحيوان، تتغير تركيبة بروتينات حبات البن وتفقد حموضتها وتكتسب طعمها المميز.

تكون حبات البن مغلفة بقشرة حمراء رقيقة قبل أن يتناولها الزباد، وعند خروجها مع فضلاته، تزول الطبقة الحمراء وتبقى حبات البن على شكل قوالب صغيرة.

تتم معالجة هذه القوالب بغسلها عدة مرات ثم تحميصها ببطء لتتحول إلى اللون الأسود، ومن ثم يتم طحنها يدويًا لتصبح واحدة من أغلى أنواع البن في العالم.

قم بمشاركة المقال