لا تشتري البيض من السوق قبل أن تكون على دراية بهذه النقاط الهامة

يعتبر البيض من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن. وينقسم البيض إلى ثلاثة أجزاء هي قشرة البيض الخارجية، وبياض البيض، وصفار البيض. وقد كشفت دراسة حديثة أن قشر البيض يمكنه تسريع شفاء العظام المكسورة ونموها من جديد.

ويتكون بياض البيض من مجموعة من البروتينات، ويتشكل حول صفار البيض ليشكل حاجزاً بين الجنين والقشرة الخارجية للبيض. أما صفار البيض فيحصل على لونه من خلال الصبغات النباتية في طعام الدجاج، ويتكون بشكل أساسي من الدهون والبروتينات والعناصر الغذائية.

وعند شراء البيض من السوبرماركت، يجب ملاحظة حجم البيض المختلفة، ويفضل شراء حجم البيض الكبير لغايات الطهي أو إضافته لعجينة المخبوزات أو الحلويات.

تصنيف البيض: درجات الجودة

تخضع عملية تصنيف البيض لنظام محدد من وزارة الزراعة الأميركية، ويتم الفرز بناءً على وزن البيض وتصنيفه بحروف أبجدية يتم لصقها على كرتونة البيض للدلالة على جودته، وتتضمن هذه الدرجات:

• درجة AA: وهي أعلى درجة للتصنيف وتعني "البيض الطازج عالي الجودة"، وتتميز بقشرة خارجية نظيفة وناعمة ومتجانسة.
• درجة A: وتشير إلى تصنيف "البيض عالي الجودة".
• درجة B: وتعني "البيض السائل"، ويتم توزيعه في علب من الكرتون القابلة للطي، ويستخدم هذا النوع من البيض لإعداد المخبوزات والفطائر وغيرها.

التحقق من جودة البيض

يجب التحقق من جودة البيض قبل شرائه، وذلك بفتح الكرتونة والتأكد من عدم وجود شقوق أو علامات تلف أخرى مثل الكسر أو الرائحة الكريهة، كما يجب التأكد من نظافة البيض قبل استخدامه.

قم بمشاركة المقال