"الشاي والقهوة والحديد: حقيقة أم خرافة؟ اكتشف ما يجب أن تعرفه عن تأثير الشاي والقهوة على امتصاص الحديد مع إجابة دكتور سعودي تحسم الجدل!"

كشف الدكتور السعودي سعود الشهري، طبيب الأسرة، عن تأثير شرب الشاي والقهوة على امتصاص عنصر الحديد من الطعام. وأشار الشهري في فيديو نشره على تويتر إلى دراسة أجريت على مجموعة من الأشخاص أكلوا خبزاً وشربوا عليه شاي، واكتشفوا أن الشاي يمنع امتصاص الحديد بنسبة تتراوح بين 60 إلى 90 في المئة. وأضاف أن دراسة أخرى أجريت على مجموعة أخرى أكلوا برجر وشربوا عليه قهوة، فانخفض امتصاص الحديد إلى حوالي 60 في المئة. وأشار إلى دراسة أخرى أجريت على كبار السن وأظهرت أن شرب القهوة مع الطعام يقلل مخزون الحديد لديهم بنسبة 1 في المئة.

وفي المقابل، أوضح الشهري أن الحديد النباتي يتأثر أكثر بشرب الشاي والقهوة مقارنة بالحديد الموجود في المصادر الحيوانية. وأكد أن مادة الكافيين الموجودة في الشاي والقهوة ليست المسؤولة الأولى عن منع امتصاص الحديد، بل المضادات الأكسدة التي تحتوي عليها.

وقد نصح الشهري الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد بتجنب شرب الشاي والقهوة أثناء تناول الطعام أو بعده مباشرة، وأوصى بتناولهم للشاي والقهوة قبل ساعة من تناول الطعام أو بعدها بساعة.

قم بمشاركة المقال