"الكشف عن أضرار زيت الزيتون المفاجئة: حب الشباب، التهابات جلدية، ودهون الكبد!"

 اختيار الزيت المناسب قد يبدو أمراً سهلاً، حيث إن جميع الزيوت هي مصدر من الدهون، وتحتوي على المغذيات الأساسية، لكن عند المقارنة بين المنتجات، فإن هناك نوعين من الدهون، وهي الدهون المشبعة وغير المشبعة، وهذه المكونات الغذائية التي تميز الزيت الصحي عن غير الصحي.

ترتبط الدهون المشبعة بارتفاع مستويات الكولسترول، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومن ناحية أخرى، تعمل الدهون غير المشبعة على الحد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. لذا، من المهم اختيار زيت الطبخ الصحي الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالدهون غير المشبعة. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية 2010 بتقليل نسبة الدهون المشبعة إلى أقل من 10% من السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. وفي هذا السياق، كشف تقرير حديث عن أنواع الزيوت الصحية والزيوت المضرة.

الزيوت الصحية تشمل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت الفول السوداني. هذه الزيوت تحتوي على نسبة صغيرة من الدهون المشبعة وتعتبر الأفضل لصحة القلب. أما الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة المتعددة، فتشمل زيت القرطم وزيت السمسم وزيت الصويا وزيت الذرة وزيت بذور عباد الشمس. تناول الأطعمة الغنية بهذه الدهون يساعد في تحسين صحة القلب وقد يلعب دورًا في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

من ناحية أخرى، هناك زيوت غير صحية تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل وزيت لب النخيل. هذه الزيوت توجد بشكل أساسي في الوجبات الخفيفة التجارية مثل الكوكيز والكعك ورقائق البطاطس. يمكن العثور على هذه الزيوت أيضًا بشكل منفصل في محلات البقالة.

يجب الانتباه إلى أن زيت الزيتون يمكن أن يكون ضارًا إذا تم تسخينه لدرجة حرارة عالية، حيث يسبب حب الشباب والتهابات جلدية ويؤدي إلى دهون الكبد.

بصفة عامة، يجب اتباع نصائح الخبراء في اختيار زيت الطبخ الصحي وتجنب تناول الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. يجب قراءة الملصق الموجود على الجزء الخلفي من المنتج لمعرفة نسبة الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة في الزيت.

قم بمشاركة المقال