"اكتشفوا سر صلصة سحرية تسيطر على نسبة السكر لدى مرضى السكري بطريقة لا تصدق!"

قد يبدو بعض الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 مترددين في اختيار تتبيلات السلطة، حيث قد يعتبرونها منطقة رمادية في نظامهم الغذائي. ولكن هناك الكثير مما يجب أن يعرفه الناس عن المذاق الشهي للسلطة. يوضح روب هوبسون، رئيس قسم التغذية في Healthspan، أن التتبيلات اللذيذة والمغرية قد تحسن من مذاق السلطة، ولكنها غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من الدهون غير الصحية والملح والسكر.

يمكن أن تضيف الصلصات الكثير من السعرات الحرارية الإضافية إلى السلطة. وعلى الرغم من أن ملعقة كبيرة قد تكون مقبولة، إلا أن معظم الناس يميلون إلى إضافة المزيد من التتبيلة. ويقول هوبسون: "في بعض الحالات، قد يكون هذا مقبولًا اعتمادًا على نوع السلطة والتتبيلة المستخدمة، ولكن في حالات أخرى قد يؤدي زيادة كمية التتبيلة إلى زيادة السعرات الحرارية بشكل خاطئ". وبحسب هوبسون، فإن التتبيلات العالية في الدهون تزيد بشكل خطير من محتوى السعرات الحرارية في السلطة، وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.

وأوضح الدكتور هوبسون أن فقدان الوزن الصحي والحفاظ عليه يلعب دورًا أساسيًا في خفض نسبة الجلوكوز في الدم وتقليل مخاطر حدوث مضاعفات أخرى مرتبطة بهذه الحالة. وحذر هوبسون من أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول - وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب - ومرضى السكر معرضون بالفعل لخطر متزايد.

وأضاف هوبسون أن نسبة السكر المرتفعة الموجودة في الضمادات يمكن أن تجعل من الصعب أيضًا التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم. وحذر من أن السكر الزائد يمكن أن يرفع السعرات الحرارية مما قد يشجع على زيادة الوزن. ونصح هوبسون بالابتعاد عن الأطعمة التي قد تشجع أسنان الشخص الحلوة على أن تكون في الجانب الآمن. كما أوضح هوبسون أن العديد من الضمادات تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الملح والتي يمكن أن تزيد من خطر إصابة الشخص بارتفاع ضغط الدم - وهذا عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وفي النهاية، نصح هوبسون مرضى السكر بالتحقق من ملصقات ضمادات السلطة المصنعة لأن العديد منها يحتوي على السكر بالإضافة إلى الكثير من الإضافات الأخرى غير المرغوب فيها.

قدم هوبسون نصيحة الدكتور نورتون للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 بشكل مختلف. نصحهم بالاختيار الألوان الخضراء أو الكهرمانية في إشارات المرور. وأضاف أن "الضمادات قليلة الدسم تستحق الاهتمام لأن البعض يضيف المزيد من السكر للتعويض عن انخفاض الدهون (يضيف نكهة مع سعرات حرارية أقل)". بدلاً من ذلك، نصح الدكتور نورتون بعمل تتبيلة للسلطة من الصفر. "فكر في صنع صلصة خاصة بك عن طريق خلط بعض الدهون الصحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز مع القليل من خل التفاح - وقد وجدت بعض الدراسات أن هذا له فوائد في التحكم في نسبة السكر في الدم".

وفقًا لهوبسون: "إذا كانت السلطة قليلة الدسم - فهي تحتوي فقط على أوراق وبروتين (لحم، توفو، فاصوليا، بقول، إلخ)، فأعتقد أنها مكان للسعرات الحرارية الزائدة من الصلصة لإكمال الطبق ولكن يجب أن تأتي من المكونات الكاملة والدهون الصحية (المكسرات، البذور، زيت الزيتون، الأفوكادو) أكثر من السكر". إذا كانت الصلصة ذات سعرات حرارية أكثر قليلاً من حيث الدهون الصحية (مثل المكسرات والبذور والأفوكادو)، فاجعل هذا في الاعتبار للطبق العام عند وضعه معًا، أضاف هوبسون.

على سبيل المثال، استخدم الدجاج والأوراق الخالية من الدهون بدلاً من الجبن والخبز المحمص والبصل المقلي ولحم الخنزير المقدد أو الخضار الممزوجة بالزيت، كما نصح. تأكد من تضمين البروتين والدهون الصحية والألياف (الفاصوليا والبقول والعدس والحبوب الكاملة) في السلطات للمساعدة في موازنة مستويات السكر في الدم، كما أشار هوبسون. أضاف هوبسون أنه من الضروري أيضًا ممارسة التحكم في الجزء من خلال التمسك بـ 1-2 ملعقة طعام كحد أقصى اعتمادًا على المكونات.

بإذن من برنامج Low Carb، وهو عبارة عن منصة دعم للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، إليك وصفة منخفضة الكربوهيدرات لسلطة القيصر: صلصة سيزر وقت التحضير: 5 دقائق 200 جرام مايونيز 2 فص ثوم مهروس 4 أنشوجة فيليه، مقطعة إلى شرائح رفيعة

تتطلب هذه الوصفة مكونات قليلة وسهلة التحضير، وهي مثالية لتحسين طعم سلطة السيزر اللذيذة. قم بتجهيز 2 ملعقة كبيرة من المايونيز، وعصير ليمونة واحدة، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من الخردل، ورشة من الملح والفلفل حسب الذوق.

قم بخلط جميع المكونات في وعاء كبير، ثم قم بتتبيلها بالملح والفلفل. يمكنك رش هذه الصلصة اللذيذة فوق سلطة السيزر الخاصة بك، ويمكنك أيضًا حفظ المتبقي من الصلصة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة للاستخدام المستقبلي.

تحتوي هذه الصلصة اللذيذة على القيم الغذائية التالية: 189 سعرة حرارية، 1 جرام من الكربوهيدرات، 20 جرام من الدهون، و 1 جرام من البروتين.

قم بمشاركة المقال