"اكتشفوا سر صنع الخيار المخلل والفلفل والليمون في المنزل بأنفسكم بطريقة المعامل السحرية"

تعتبر طريقة عمل الخيار المخلل من أكثر الأطباق التي يقبل الجميع على تناولها بجانب الأكلات المختلفة، حيث أنه طبق فاتح للشهية وتحرص كل ربات على إعداده في البيت بنفس طريقة المعامل التي تقوم بتحضيره، وهناك أنواع مختلفة من المخللات منها الفلفل والليمون والخيار واللفت والجزر والبصل وغيرها، ومن أجل تحضير المخلل للخيار والفلفل والليمون لابد من اتباع بعض الخطوات البسيطة التي من خلالها يتم تحضير أفضل مخلل.

مكونات مخلل الخيار:

• 2 كيلو خيار رفيع.
• رأس ثوم.
• نصف كوب خل.
• نصف ملعقة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة كزبرة ناشفة.
• نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملح مقابل كل كوب ماء ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. يغسل الخيار جيداً ونقوم بتقطيع طرف كل حبة.
2. في برطمان وجاحي نضع الخيار والثوم.
3. نجهز محلول التخليل الذي يغطي الخيار في البرطمان.
4. وكل كوب ماء نضيف ملعقة صغيرة ملح والسكر.
5. نضيف أيضًا التوابل والخل ونقلبهما جيداً.
6. نضيف المحلول للخيار حتى يغطيه تماماً، ونغلف البرطمان ويترك لبضعة أيام.
7. بعد مرور فترة نفتح برطمان الخيار ونأخذ منه من خلال ملعقة دون وضع اليدين فيه.

طريقة عمل مخلل الفلفل:

تكون طريقة مخلل الفلفل كالتالي:

المكونات:

• 2 كيلو فلفل شطة خضراء.
• 5 ليمون مقطع حلقات.
• 2 لتر ماء.
• 4 ملاعق كبيرة ملح خشن.

طريقة التحضير:

في البداية، يتم غسل الفلفل الشطة جيداً. ثم يتم وضعه في برطمان زجاجي مع الليمون المقطع إلى حلقات.

من ثم، يتم تحضير محلول الملح والماء ويتم غطاء الفلفل به وتركه لمدة 5 أيام.

أما بالنسبة لمخلل الليمون، يتم تحضيره كالتالي:

نقوم بتقشير كيلو الليمون الأصفر وتركه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم يتم نقله إلى الماء المثلج لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد ذلك، يتم تحضير محلول التخليل عن طريق خلط نصف كوب من الملح الخشن مع 2 لتر من الماء وعصير الليمون.

نقوم بوضع الليمون المقشور والفلفل والجزر المبشور في برطمان زجاجي معقم، ثم نضيف محلول التخليل ونتركه في مكان جاف لمدة 3 أيام.

قم بمشاركة المقال