مفاجأة طبية: هل تعلم ماذا يحدث عند استخدام زيت الزيتون في القلي والطبخ؟ اكتشافات طبية حصرية من طبيب سعودي تكشف الحقيقة المذهلة! لا تفوت مشاهدة الفيديو المثير.

فوائد زيت الزيتون في الطبخ والقلي

يعتبر زيت الزيتون آمنًا وصحيًا للاستخدام في الطبخ والقلي، وفقًا لتصريحات الدكتور سعود الشهري، طبيب الأسرة. وأشار الشهري إلى أن جامعة كامبريدج قامت بإجراء استقصاء على أكثر من 23 دراسة حول صحة الطهي والقلي باستخدام زيت الزيتون، وتوصلت الجامعة إلى أن زيت الزيتون البكر يقلل بشكل كبير من خطر الأعراض السريرية للأمراض القلبية الوعائية، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

مدى صحة زيت الزيتون

بصرف النظر عن تصريح جامعة كامبريدج، يمكن تقييم صحة زيت الزيتون من خلال نقطتين رئيسيتين، وهما: الثبات ضد التأكسد والاحتراق والدخان. وأوضح الشهري أن نقطة احتراق زيت الزيتون تتراوح بين 195 و 207 درجة مئوية، وهذه النقطة بعيدة عن درجة حرارة الطهي أو القلي، مما يجعله آمنًا للاستخدام.

تركيبة زيت الزيتون

يعتمد ثبات التأكسد لزيت الزيتون على تركيبته الكيميائية. وأوضح الشهري أن 73% من الدهون في زيت الزيتون تعتبر أحادية غير مشبعة وصحية، و7% منها دهون مشبعة، و11% منها متعددة غير مشبعة. وبالتالي، فإن 87% من مكونات زيت الزيتون الدهنية مقاومة للحرارة. وختم الشهري تصريحه بالقول: "زيت الزيتون صحي وآمن جدًا".

قم بمشاركة المقال