"اكتشاف علمي مذهل: الجزر البرتقالي يكشف سرّه الغامض في الحفاظ على الصحة!"

فوائد الجزر البرتقالي

يحتوي الجزر البرتقالي على العديد من الكاروتينات، وهي أصباغ طبيعية تحمي العين وتحمي الخلايا من الشيخوخة المبكرة. تشير دراسة نشرت في مجلة Nature إلى أن الجزر بهذا اللون يحتوي على مزيج من الكاروتينات التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض العين مثل الزرق وتحسن الصحة العامة للعين.

الجينات التي تحدد لون الجزر

تحليل جينوم أكثر من 600 نوع من الجزر أظهر أن اللون البرتقالي للجزر يتم تحديده بواسطة ثلاثة جينات. لكي يكتسب الجزر هذا اللون، يجب أن تكون هذه الجينات في حالة متنحية (غير معبر عنها). وهذا يعني أن الجزر الأبيض والأصفر يحتوي على نسخة معبرة عن هذه الجينات، بينما الجزر البرتقالي يحتوي على نسخة غير معبرة.

أصل الجزر البرتقالي

ظهر الجزر البرتقالي في أوروبا الغربية في القرنين الخامس عشر والسادس عشر تقريبًا. وعلى الأرجح، تم الحصول على هذا النوع عن طريق تهجين الجزر الأبيض والأصفر. بسبب لونه المشرق ومذاقه الحلو، اكتسب الجزر البرتقالي شعبية بسرعة وأصبح منتجًا محبوبًا في العديد من الثقافات.

فوائد الكاروتينات في الجزر البرتقالي

بالإضافة إلى لونه المشرق، يحتوي الجزر البرتقالي على الكاروتينات، وهي أصباغ نباتية تحمي الخلايا الحية من التدمير بواسطة أنواع الأكسجين التفاعلية. هذه المركبات تعمل كأدوات حماية موثوقة ضد الأضرار الكيميائية الضوئية التي تلحق بشبكية العين. بالإضافة إلى ذلك، تناول الكاروتينات في الطعام يقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون ويحسن الصحة العامة للعين.

قم بمشاركة المقال