سر المشبك الدمياطي المظبوط زي المحلات .. بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وطعم رائع يجنن

المشبك الدمياطي من أشهر الحلويات المصرية، وهو عبارة عن أقراص من العجينة المشبعة بالقطر، وتتميز بطعمها الحلو اللذيذ وشكلها الجذاب، وتنتشر محلات بيع المشبك الدمياطي في جميع أنحاء مصر خاصة في مدينة دمياط التي تشتهر بصناعة المشبك منذ القدم.مكونات المشبك الدمياطي

كوب ونصف من الدقيق

كوب من النشا

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

ملعقة صغيرة من السكر

كوب من الماء الدافئ

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

قطر حسب الرغبة. 

طريقة عمل المشبك الدمياطي

في وعاء كبير نقوم بخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر.

نضيف الماء الدافئ والزيت النباتي ونقلبهم جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نغطى العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

بعد أن تختمر العجينة نقوم بتشكيلها باستخدام كيس حلواني على شكل دوائر صغيرة.

نضع مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت وعندما يسخن الزيت، نبدأ في قلي المشبك على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي.

نخرج المشبك من الزيت ونضعه في القطر مباشرة ثم نتركه فيه لمدة دقيقتين حتى يتشرب القطر.

بعد ذلك نخرج المشبك من القطر ونضعه في طبق مفروش بورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.

نقوم بتقديم المشبك الدمياطي ساخنا أو باردا حسب الرغبة.نصائح جيدة لنجاح تحضير المشبك الدمياطي

للحصول على قرص مشبك متماسك يجب أن تكون العجينة طرية ومتجانسة.

يجب أن يكون الزيت ساخنا عند قلي المشبك حتى لا يمتص الزيت كثيرا.

يجب أن نترك المشبك في القطر لمدة دقيقتين حتى يتشرب القطر جيدا.

لا تتركي العجينة تتخمر أكثر من اللازم لأن ذلك سيجعلها لزجة.

سخني الزيت جيدا قبل وضع المشبك في المقلاة.

لا تقلبي المشبك كثيرا أثناء القلي حتى لا يصبح هشا.

اتركي المشبك في الشربات لمدة دقيقة واحدة فقط حتى لا يصبح طريا جدا.

قد يعجبك أيضا

قم بمشاركة المقال