اكتشف كنز النكهات: قم بصنع السبع بهارات الأصلية بنفسك بأسرار العطارين ووفّر أموالك. لن تحتاج لشرائها من الخارج مرة أخرى، فستجعل أطباقك لذيذة بطريقة لا تقاوم!

يتميز المطبخ الشرقي بالأطعمة التي يكون مذاقها مميز، ويرجع ذلك إلى إستخدام نكهات مميزة، والتي يكون سببها إستخدام التوابل التي تعطي للطعام رائحة مميزة وطعم شهي، والسبع بهارات تتكون من ضمن هذه التوابل، والتي نستخدمها بكثرة في المطبخ المصري وتكون متوافرة بكثرة في الكثير من محالّ العطارة، ومكوناتها قد تكون متوافرة في كل منزل ويمكن أن نقوم أولا بتحميصها ثم نطحنها لنحصل على أفضل رائحة ويمكن شرائها مطحونة ثم نقوم بخلطها في المنزل ومن خلال هذا المقال سنخبركم بمكونات السبعة بهارات وكيف يتم تحضيرها.مكونات البهارات السبع

من إسمها هي خليط مكون من سبعة بهارات من التوابل، وتحضيرها يختلف من بلد إلى أخرى ولكن الشائع في عمل هذه البهارات هو الفلفل الأسود، الكمون، جوزة الطيب، القرنفل، الكزبرة، القرفة، الهيل (الحبهان)، ولتحضير البهارات السبعة نقوم بإستخدام هذه التوابل ويشترط أن تكون مطحونةوتكون كالتالي:

نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون.

ربع كوب من الكزبرة المطحونة.

ربع كوب من القرنفل الناعم.

ربع كوب من الكمون المطحون.

4 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

2 معلقة صغيرة من الحبهان المطحون.

4 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.طريقة تحضير السبعة بهارات

أولا نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها في وعاء حتى تتجانس جيدا.

نحضر برطمان زجاجي محكم الغلق ونقوم بوضع هذه البهارات بداخلها مع غلق البرطمان بإحكام.

يفضل في العموم عند تحضير التوابل نقوم بإعداد كمية بسيطة وذلك حتى نحتفظ بطعمها ونكهتها المميزة لفترة طويلة فيمكنك التحكم في الكمية سواء بالنقصان أو الزيادة ولكن لا بد من مراعاة النسب.

إستخدامات السبعة بهارات

تستخدم السبع بهارات في العديد من الأكلات والتتبيلات والتي من أهمها:

تتبيلة الدجاج المشوي: حيث نقوم بإضافة ملعقة من السبع بهارات في تتبيلة الدجاج مع وضع بصلة متوسطة الحجم وحبة من الفلفل وحبة من الطماطم ونقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي ونترك الدجاجة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.الكفتة: يمكن أن نضيف ملعقة صغيرة من السبع بهارات مع البصل المفروم الناعم لكل نصف كيلو من اللحم المفرومة.

الأرزالمبهر: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من البهارات السبعة مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم والكاري وبودرة الثوم والبصل.

ويمكنك بالتأكيد إضافة السبع بهارات إلى الكثير من الأطعمة الأخرى مثل الأرز بالكبدة أو خلطة المحشي أو المكونات ولكن يجب عدم المبالغة في إستخدام السبع بهارات لأن رائحتها قويه ومذاقها مميز وقد يؤثر على نكهة الطعام..

قم بمشاركة المقال