الكرواسون الفرنسي المورق بعجينة هشة اعمليها بمكونات من مطبخك

الكرواسون الفرنسي هو نوع من المعجنات الشهية التي تشتهر في جميع أنحاء العالم يتميز الكرواسون بطعمه المقرمش وهشاشته، وعادة ما يتم تناوله في وجبة الإفطار أو العشاء، سنتعرف الآن من خلال المقال التالي عن طريقة تحضير الكراوسون الفرنسي المورق بعجينة هشة، كما سنعرض لكم المكونات بالتفصيل.

الكرواسون الفرنسي المورق بعجينة هشة اعمليها بمكونات من مطبخك

مكونات عجينة الكرواسون الفرنسي

500 جرام دقيق.

200 ملي حليب دافئ.

7 جرام خميرة فورية.

100 جرام زبدة طرية.

2 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة ملح.طريقة تحضير عجينة الكرواسون الفرنسي

نخلط جميع المكونات الخافة في البداية بوعاء غويط.

بعدها نعمل على إضافة الحليب الدافئ تدريجي مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة.

الخطوة التالية نضف الزبدة الطرية إلى العجينة واعجني حتى تصبح ناعمة ولزجة.

ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، حوالي ساعة.

طريقة تشكيل الكرواسون الفرنسي

بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بسمك 5 سم.

ثم ضعي الزبدة الباردة في المنتصف، ثم لف العجينة على شكل أسطوانة.

ضعي الأسطوانة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أخرجي الأسطوانة من الثلاجة وافرديها مرة أخرى على شكل مستطيل.

ثم قومي بطي العجينة على شكل مثلثات.

بعدها لفي كل مثلث على شكل دائرة.

رتبي الكرواسون في صينية خبز مدهونة بالزبدة.

ثم ادهني الكرواسون بصفار البيض المخفوق.

بعدها اتركي الكرواسون في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف حجمه، حوالي 30 دقيقة.

ثم نسخن الفرن إلى درجة متوسط.

ثم اخبزي الكرواسون حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.

يمكنكم حشو الكرواسون بالشوكولاتة أو المربى أو الجبن أو الفواكه.طريقة التخزين الصحيحة

إذا كنت ترغبين في حفظ الكرواسون الفرنسي في درجة حرارة الغرفة، فغطيه بورق زبدة أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان بارد وجاف، إذا كنت ترغبين في حفظ الكرواسون الفرنسي في الثلاجة فغلفيه بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 3 أيام.

طريقة عمل عجينة الباتية بالجبنة

4 أكواب دقيق.

1 كوب ماء دافئ.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1/4 كوب زيت نباتي.

1/2 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات.

حشوة الباتية 200 جرام جبنة بيضاء، مبشورة.

1/2 كوب بقدونس، مفروم

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

دهان الوج

1 بيضة، مخفوقة

1 ملعقة كبيرة حليب

طريقة عمل الباتي

في وعاء كبير، تذوب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر وتترك لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية

يضاف الدقيق والملح والزيت، ثم تخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة

تعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة

تدهن العجينة بالزيت وتوضع في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل

توزع الزبدة على سطح العجينة، ثم تُطوى العجينة على شكل مغلف وتُغلق الحواف جيدا

تفرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل، ثم تطوى على شكل مغلف وتُغلق الحواف

تكرر عملية الطي والفرد 3 مرات أخرى

تغطى العجينة وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

في وعاء صغير، تخلط جميع مكونات الحشوة

ثم تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل

بعد ذلك توزع الحشوة على سطح العجينة، مع ترك 2 سم من الحواف فارغة

ثم تلف العجينة على شكل أسطوانة، ثم تُقطع إلى شرائح بسمك 2 سم

بعدها ترص شرائح الباتية في صينية خبز مبطنة بورق زبدة

تدهن الباتية بخليط البيض والحليب

ثم تخبز الباتية في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون................ة..ه...

قم بمشاركة المقال