هيجنن اولادك.. خبز الصاج السورى الرائع طرى وخفيف ومغذى لجميع السندوتشات بدون عجن ولا مجهود فى 3 دقائق..

خبز الصاج أو خبز الشاورما من أنواع المخبوزات التي تكون مشهورة جدا في الوطن العربي، وهو من المخبوزات الرقيقة جدا التي لا تعتمد على التخمير لتصبح العجينة أسفنجية، ويشكل على شكل عجينة رقيقة جدا قبل البدء في خبزه، كما أنه لا ينتفخ كثيرا أثناء عملية الخبز، وفي الآونة الأخيرة أصبحت المطاعم تستخدم خبز الصاج في عمل أو تحضير الوجبات السريعة، لذا تتساءل الكثير من سيدات البيوت عن طريقة تحضير خبز الصاج في المنزل بدل من شرائه جاهزا لذا سنقدم لكم طريقة تحضيره في المنزل بكل سهولة.مكونات خبز الصاج

2 كوب من الدقيق.

نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.

رشة من الملح.

نصف كوب من الزيت.طريقة تحضير خبز الصاج

نحضر وعاء كبير ونضع به كلا من الماء والملح مع تقليبهم جيدا ثم نقوم بإضافة الدقيق.

نخلط الدقيق جيدا مع الماء والملح للحصول على عجينة ونستمر في عجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم كالبيضة، ونفرد كل كورة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم ندهنها بالزيت.

نقوم بتسخين الصاج الذي نخبز عليه الخبز وندهنه بكمية قليلة من الزيت ثم نضع الخبز عليه ونقلبه على الجانبين حتى يحمر وينضج.

خبز الصاج لتحضير خبز الصاج التركي نحتاج إلى بعض المكونات كالتالي:

3 أكواب من الدقيق

نصف ملعقة صغيرة من الخميرة

نصف كوب من السكر

رشة من الملح

ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة

50 جرام من الزبدة

ماء دافئ للعجن

تحضير خبز الصاج التركي

نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق والسكر والحليب البودرة والخميرة

نقلب هذه المكونات مع بعضها جيدا ثم نضيف بعد ذلك الزبدة حتى يصبح الخليط شبه الرمل

نقوم بإضافة الماء بالتدريج ونعجن المكونات باليدين لمدة خمس دقائق..نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة وطرية ثم نغطيها بكيس من البلاستيك ونضعها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.

نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات دائرية متساوية في الحجم ثم نقوم بفرد هذه الدوائر على سطح رخامي مرشوش بالدقيق.

نقوم بفرد كرات العجين حتى تتكون عجينة رقيقة ونقوم بتسخين الصاج جيدا ثم نضع دوائر الخبز ونقلبها على الجانبين حتى تحمر وتنضج جيدا.

سر نجاح عمل خبز الصاج

• يجب ألا يضاف الملح مع الخميرة لأن الملح قد يكون من أحد أسباب عدم تفاعل الخميرة.

• يجب التأكد من فاعلية الخميرة والتأكد من صلاحيتها، لذا عليك سيدتي بتجربتها من خلال وضع الخميرة في الماء الفاتر مع السكر وقلبيهم وتركيها جانباً 30 دقيقة حتى تتأكدين من أنها فعالة.

قم بمشاركة المقال