معمول التمر اللذيذ جهزيها بطريقة سهلة وسريعة وبقوام ناعم يذوب في الفم

معمول التمر من أشهى الحلويات العربية التي تقدم في الأعياد والمناسبات ويحبه الكبار والصغار ويتميز بطعمه اللذيذ ومكوناته البسيطة ويعد معمول التمر من أشهر أنواع المعمول لمذاقه اللذيذ وبساطة تحضيره، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم. طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.طريقة عمل معمول التمر

المكونات:5 أكواب دقيق.

1 كوب سميد.

1 كوب سمن نباتي.

1 كوب ماء زهر.

1/2 كوب سكر.

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

ماء بارد حسب الرغبة.

الحشوة

1 كيلو تمر منزوع النوى.

1/2 كوب سمن نباتي.

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.

1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

ماء حسب الرغبة.

طريقة احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السميد والسكر والبيكنج باودر والملح.

ثم ضيفي السمن وافركي بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل الرمل

بعد ذلك ضيفي ماء الزهر وأبدئي بالعجن تدريجياً باستخدام الماء البارد حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة

ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

بعد ذلك ضعي التمر في قدر على نار متوسطة وضيفي إليه الماء واتركيه حتى يلين

ثم ضيفي السمن والقرفة والهيل واستمري في التحريك حتى تتجانس المكونات

ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد

خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة واغلقيها على شكل كرة

اضغطي على الكرة باستخدام قالب المعمول لعمل نقوش على سطحها

رصي قطع المعمول في صينية فرن مبطنة بورق زبدة سخني الفرن

اخبزي المعمول لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي

اتركي المعمول يبرد تماماً قبل تقديمه..طريقة عمل معمول التمر بالسميد

المكونات:

4 أكواب سميد ناعم.

1 كوب طحين.

1 كوب سمن أو زبدة.

1/2 كوب ماء بارد.

1/2 كوب سكر.

1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

1/4 ملعقة صغيرة محلب.

الحشوة:

500 جرام تمر منزوع النوى.

1 ملعقة كبيرة سمن.

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

طريقة التحضير:احضري وعاء واخلطي التمر مع السمن والقرفة والهيل حتى تتجانس المكونات.

ثم شكلي التمر إلى كرات صغيرة، ثم احضري وعاء كبير واخلطي السميد مع الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح والمحلب.

بعد ذلك ضيفي السمن وافركي بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط مثل الرمل.

ثم ضيفي ماء الزهر والماء البارد تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.

بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.

ثم انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين، ثم افرديها على شكل بسكويت سميك.

وباستخدام قاطع المعمول قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة.

نصائح لعمل معمول يمكن إضافة ماء الورد أو ماء البرتقال إلى العجينة لإضافة نكهة مميزة ويمكن إضافة المكسرات إلى الحشوة حسب الرغبة ويمكن حفظ المعمول في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.

قم بمشاركة المقال