فقاص لذيذ اقتصادي جهزيه بطريقة سهلة وناجحة بدون تكسير ولا تشقق من المطبخ المغربي

الفقاص المغربي من الحلويات المغربية التقليدية المشهورة وهو عبارة عن حلوى خفيفة وهشة تتكون من عجين الزبدة والسكر والبيض و الفواكه المجففة ويمكن تزيين الفقاص بالسكر الناعم أو القرفة أو العسل، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الفقاص بخطوات سهلة وسريعة.

طريقة عمل الفقاص المغربي

المقادير:

250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

200 جرام سكر بودرة.

4 بيضات.

1 ملعقة كبيرة فانيليا.

500 جرام دقيق.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

100 جرام لوز مفروم.

طريقة التحضير:

قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح الخليط هش.

بعد ذلك ضيفي البيض والفانيليا واخلطي جيداً.

ثم احضري وعاء آخر واخلطي الدقيق والخميرة والملح، ثم ضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.

بعد ذلك ضيفي اللوز المفروم واخلطي جيداً، ثم قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

ثم شكلي العجينة على شكل أسطوانات، ثم ضعي الأسطوانات في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

بعد ذلك ادهني أسطح الأسطوانات بصفار البيض، ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.

ثم اخبزي الفقاص لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج، ثم أخرجي الفقاص من الفرن واتركيه يبرد تماماً.

بعد ذلك قطعي الفقاص إلى شرائح وقدميه.

طريقة عمل الفقاص المغربي بالزبيبالمقادير:

3 بيضات

1 كأس زيت

1 كأس سكر

1 كأس دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة الحلوى

1/2 ملعقة صغيرة نافع و حبة حلاوة

مطحونين

1/2 كوب لوز مطحون

1/4 كوب زبيب

ماء زهر.

طريقة التحضير:

أولا قومي بخفق البيض والسكر جيدا حتى يصبح الخليط أبيض وكريمي.

ثم ضيفي الزيت واخفقي بشكل جيد، ثم ضيفي الدقيق وخميرة الحلوى والنافع وحب الهال واخفقي حتى يصبح الخليط متجانس.

بعد ذلك ضيفي اللوز والزبيب ونخلط برفق، ثم ضيفي ماء الزهر حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

ثم شكلي العجينة على شكل أصابع أو دوائر أو أي شكل نرغب به.

بعد ذلك ضعي الفقاص في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة.

ثم ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبق على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الفقاص، بعد ذلك اتركي الفقاص يبرد تماما قبل تقديمه.

طريقة عمل فقاص بالنافع والزنجلان

المقادير: كوب سميد متوسط.

1 كوب زنجلان.

1 كوب سكر.

1/2 كوب زيت.

1/4 كوب ماء زهر.

1/4 كوب ماء ورد.

1 ملعقة صغيرة نافع مطحون.

رشة ملح.

طريقة التحضير

أولا سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.

ثم احضري وعاء كبير واخلطي السميد والزنجلان والسكر والزيت وماء الزهر وماء الورد والنافع والملح.

واعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.

بعد ذلك شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم رصي الكرات في صينية فرن مفروشة بورق زبدة.

ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الفقاص.

ثم أخرجي الفقاص من الفرن واتركيه ليبرد تماما قبل تقديمه.

طريقة عمل فقاص باللوز

المكونات:

3 بيضات.

كوب سكر.

كوب زيت نباتي.

2 كوب دقيق.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

1 ملعقة صغيرة نافع.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1/4 كوب ماء زهر.

1 كوب لوز مقشر.

1 كوب زنجلان.طريقة التحضير:

احضري وعاء كبير واخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.

ثم ضيفي الزيت النباتي وماء الزهر وقلبي جيدا.

ثم احضري وعاء آخر واخلطي الدقيق مع الخميرة الفورية والنافع والملح.

بعد ذلك ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

بعد ذلك ضيفي اللوز والزنجلان إلى العجينة وقلبي جيدا حتى يتوزع بشكل متساوي.

ثم شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم رصيها على صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق زبدة.

بعد ذلك اتركي الكرات ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.

ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ادهني الكرات بخليط من البيض والماء.

بعد ذلك اخبزي الفقاص في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.

ثم اتركي الفقاص جانبا حتى يبرد تماما قبل تقديمه.

أسهل طريقة لعمل الفقاص المغربي

المكونات:

2 كوب دقيق.

1 كوب سكر.

1 كوب زيت نباتي.

4 بيضات.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1 كوب لوز.

1/2 كوب زبيب.

طريقة التحضير:

أولا سخني الفرن علىدرجة حرارة متوسطة، ثم احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.

احضري وعاء آخر واخلطي الزيت والبيض والفانيليا والخميرة.

بعد ذلك ضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق واخلطي جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.

ضيفي اللوز والزبيب واخلطيهم مع العجينة، اسكبي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.

اخبزي الفقاص في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي،

نصائح لعمل فقاص المغربي

للحصول على فقاص هش وطري من المهم استخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وإذا كنتي تريدي أن يكون الفقاص أكثر حلاوة يمكنك زيادة كمية السكر البودرة، كما يمكن إضافة نكهات أخرى إلى الفقاص مثل القرفة أو الكاكاو أو البرتقال.

كما يمكنك إضافة أي مكسرات أخرى إلى الفقاص، مثل الفستق الحلبي أو الجوز ويمكن حفظ الفقاص في الثلاجة لمدة أسبوع ويمكن تحضير الفقاص مسبقاً ثم خبزه قبل تقديمه مباشرة.

قد يعجبك أيضا

قم بمشاركة المقال