قرص الأفران بالسمسم والسكر بعجينة قطنية إقتصادية لا تقام بدون زبدة أو بيض أو حليب

قرص الأفران بالسمسم والسكر من أشهر أنواع المخبوزات المفضلة لدى الجميع، فهي قرص لذيذة ومغذية بحشوة من السكر تعبر وجبة خفيفة ومناسبة بجوار كوب من الشاي، لذلك نقدم لكي أفضل طريقة لتحضير قرص السمسم في البيت بمكونات قليلة وعجينة قطنية موفرة واقتصادية.مقادير قرص الأفران بالسمسم٤ أكواب دقيق

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

٢ ملعقة كبيرة من الحليب البودرة

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ربع كوب زيت

٢ ملعقة كبيرة سكر للعجن

رشة ملح

كوب ماء دافئ للعجن أو حسب الحاجة

مقادير الحشوة:

كوب إلا ربع سكر

ربع كوب دقيق

رشة قرفة أو فانيليا

للطبقة الخارجية:

ربع كوب ماء

٣ ملاعق كبيرة سكر أو ٢ ملعقة كبيرة عسل أسود

كوب سمسم غير طريقة تحضير قرص الأفران بالسمسم

تعرفي طريقة التحضير أولا لتحضير خليط الخميرة يوضع السكر مع الخميرة ثم نضيف عليها ربع كوب من الماء الدافئ.

تقلب وتترك جانبا لمدة ٥ دقائق حتى تتخمر وتظهر فقاعات

في وعاء عميق يوضع الدقيق والحليب البودرة والملح والبيكنج بودر والزيت وتقلب جيدا حتى يختفي الزيت

بعد ذلك نبدأ بإضافة خليط الخميرة على الدقيق ونخلطه مع الدقيق

يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليد

نقوم بعجن عجينة القرص جيدًا باليد أو بالعجان الكهربائي  واستمري في عجن القرص حتى تصبح عجينة لينة

تغطى العجينة وتترك لتخمر لمدة ساعة أو أكثر حسب حرارة الغرفة أو حتى يتضاعف حجمها

لتحضير الحشوة يقلب الدقيق والسكر والفانيليا أو القرفة ونخلطهم جيدا معا

لدهان وجه الفطائر يخلط السكر مع الماء في طبق وطبق آخر يوضع به السمسم

نقوم بعد ذلك بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وتفرد كل كره على حدة ونقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الحشو ثم نغلق العجينة ونقوم بالضغط عليها قليلا لتصبح قرصا.........توضع القرص في الماء بالسكر أو تدهن بفرشة ثم في السمسم ونضغط عليها جيدا حتى يلتصق السمسم.

بعد ذلك نضع الأقراص في صينية الفرن مدهونة زيت جيدا ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.هكذا حتى تنتهي الكمية مقدار الدقيق يعمل من ١٥ إلى ٢٠ قرصة حسب الحجم اللي تفضلونه.

تغطي الفطائر ونتركها حتى تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة في الصيف ولمدة ساعة في الشتاء.

ثم نقوم بوضعها بعد ذلك في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.

حتى تأخذ لونا ذهبيا من الأسفل ثم نشعل الشواية حتى تأخذ لونا ذهبيا من الوجه.نقوم بإخراجها وتغطيتها مباشرة بفوطه نظيفة وتركها حتى تهدئ وتقدم بالصحة والهناء.

قم بمشاركة المقال