أفضل طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية ومضمونه مقرمشة ولذيذة بحشوات مختلفة حلوة وحادقة

اليوم سنتعلم كيفية إعداد عجينة القطايف في المنزل، خاصةً مع اقتراب شهر رمضان وارتباطه بالحلويات المتنوعة، مثل القطايف والكنافة، والبسبوسة بالزبادي، وكذلك كيك الرواني بالسميد وتُعتبر هذه الأطباق من أشهر حلويات شهر رمضان التي تتميز بتنوع أشكالها وطرق تحضيرها، ويُمكن تقديم طبق القطايف بحشوة حلوة أو حادقة، واليوم سنتعلم سويًا كيفية تحضير عجينة القطايف بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل، لتجنب الحاجة إلى شراءها من المحلات سنقوم أيضًا بمشاركتكم وصفات لحشوات لذيذة.

أفضل طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية ومضمونه مقرمشة ولذيذة بحشوات مختلفة حلوة وحادقة

مكونات عجينة القطايف المحلية

إذا كنت ترغب في تحضير عجينة القطايف في المنزل بدلاً من شراءها جاهزة، إليك المقادير وخطوات التحضير، دعونا نبدأ بالمكونات:

4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز البيكنج باودر.

ملعقة كبيرة من لبن البودر.

ملعقتين كبيرتين من السكر.

ملعقة خميرة كبيرة.

4 أكواب من الماء الدافئ.

ذرة ملح.

طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل

ضعي الأربعة أكواب من الدقيق في وعاء تحضير عجينة القطايف.

أضيفي ملعقة خميرة وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة كبيرة من لبن البودر. يمكن زيادة كمية لبن البودر حسب الحاجة. أضيفي ذرة من الملح.

قومي بتقليب الخليط جيدًا.

أضيفي 4 أكواب من الماء للخليط وامزجي العجين جيدًا.

صفي العجين بواسطة مصفاة سلكية للتخلص من الدقيق غير المذاب في العجين.

اغطي وعاء عجينة القطايف واتركي العجين المصفى حتى يخمر لمدة ساعة تقريباً.

قومي بضرب العجين مرة أخرى للتخلص من فقاعات الهواء.

استعملي زجاجة مياه فارغة مثقوبة في غطائها لصنع وعاء صب العجين.

أضيفي العجين في الزجاجة الفارغة باستخدام قمع مناسب.

قومي بدهن طاسة بالزيت وضعيها على النار.

أبدأي بصب عجينة القطايف في الطاسة بالحجم المرغوب.

ارفعيها من الطاسة واتركيها حتى تبرد.أنواع حشو القطايف في المنزل

حشوة القطايف بالمكسرات يحتوي على لوز وبندق وعين جمل.

حشوة القطايف بالقشطة

حشوة القطايف بكريمة النوتيلا

حشوة القطايف بأنواع مختلفة من الجبن الكريمي

حشوة القطايف بالزبيب والسوداني وجوز الهند

حشوة القطايف بالجبنة والزيتون الأسود.

حشوة القطايف باللحمة المفرومة وتكون مطبوخة.

بعد تحضير الكمية المناسبة للقطايف، يأتي دور مرحلة الحشو ويمكن اختيار حشو حلو أو حادق حسب الذوق الشخصي، بعد اختيار الحشوة المناسبة يُضاف إلى وجه قطعة القطايف، ويتم الضغط على أطرافها للتصاقها جيدًا، ويتم تجهيز وعاء التحمير.

طريقة التحضير القطايف

يسخن زيت التحمير في الطاسة بكمية مناسبة.

توضع القطايف المحشوة في زيت التحمير.

تقلب القطايف حتى تحمر من الوجهين.

ترفع من الزيت وتُترك حتى تبرد.

يضاف القطايف إلى الشربات وتُترك لامتصاص الشربات.

يرفع القطايف وتُرفع في طبق التقديم.

يمكن رشها بالمكسرات المجروشة للتزيين

قم بمشاركة المقال