"اكتشف السر الجبار لهذا النوع من المكسرات الذي ينظم مستوى السكر ويعيد لك شبابك حتى لو كنت في السبعينات!"

تعتبر المكسرات وجبة خفيفة صحية ومفيدة للجسم، ولكن هناك طرق خاطئة يمكن اتباعها في تناول بعض المكسرات. لذلك، دعونا نلقي نظرة على بعض المكسرات التي يجب تناولها بانتظام.

• الجوز: قد لا تتوقع أن يكون تناول الجوز ضروريًا، ولكنه بالفعل كذلك. فقد كان الإنسان يتناول الجوز منذ قرون، وكانت هناك إشارات إلى تناوله في الأدب اليوناني. قد يكون تحضيره صعبًا، حيث يجب إزالة اللحم من القشرة ونقعه لإزالة العفص المر والسام. ومع ذلك، فإن فوائده تستحق ذلك تمامًا، خاصة إذا كنت تهتم بالحصول على مورد مستدام ومتاح على نطاق واسع. يصبح الجوز صالحًا للأكل عندما يصبح لونه بنيًا، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتينات والدهون الصحية وفيتامين سي والكالسيوم والفوسفور. كما ثبت أنه يساعد في موازنة مستويات الجلوكوز في الدم.

وهناك أنواع من المكسرات التي يجب تجنبها بغض النظر عن هوسك بها:

• الفستق المحمص بالزيت: يتم تحميص الفستق في زيت غير صحي، مما يزيد من محتوى الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
• المكسرات المغلفة بالسكر: تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، مما يزيد من السعرات الحرارية ويؤثر على مستويات السكر في الدم.
• المكسرات المملحة بكميات كبيرة: تحتوي على كميات عالية من الصوديوم، مما يؤدي إلى زيادة ضغط الدم وزيادة خطر الأمراض القلبية.
• المكسرات المشوية بالزيت: يتم تحميصها في زيت غير صحي، مما يزيد من محتوى الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
• المكسرات المغلفة بالشوكولاتة: تحتوي على سعرات حرارية عالية وكميات كبيرة من السكر والدهون المشبعة.
• المكسرات المحمصة بالملح: تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، مما يؤدي إلى زيادة ضغط الدم وزيادة خطر الأمراض القلبية.
• المكسرات المحمصة بالسكر: تحتوي على سعرات حرارية عالية وكميات كبيرة من السكر المضاف، مما يزيد من مستويات السكر في الدم.

يجب تناول المكسرات بشكل معتدل وضمن إطار نظام غذائي متوازن، وتجنب تناول الأنواع التي تحتوي على إضافات غير صحية مثل السكر والملح والزيوت غير الصحية.

الجوز له العديد من الفوائد العملية. فهو متوفر بسهولة ويمكن جمعه بسهولة، وبعد تجفيفه وتخزينه بشكل صحيح، يمكن أن يدوم لسنوات. فكيف يمكن استخدامه؟ تعرف على هذا الدليل الشامل لتعلم كيفية صنع دقيق البلوط الخاص بك، ويمكنك تحويله إلى خبز وملفات تعريف الارتباط التي ستكون لها نكهة رائعة وجوزية.

إذا كنت تحب ملفات الحلوى المحشوة بالبندق، فإن الجوز هو الخيار المثالي لك. إنها لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية ولم تتذوق مثلها من قبل!

الجوز (عين الجمل) هو شيء قد تفكر فيه فقط أثناء العطلات، ولكن هذا خطأ. إنه مليء ببعض العناصر المدهشة، بدءًا من الفيتامين (هـ) والدهون الصحية. لا تساعد هذه العناصر فقط في الحفاظ على صحة القلب الجيدة، بل تشير بعض الدراسات إلى أن إضافتها إلى نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 51 بالمائة. ستساعدك الجوز أيضًا في التغلب على الاكتئاب، حيث إنه يحتوي على زيوت أوميغا 3 التي ثبت أنها ترفع مستويات السيروتونين في الدماغ.

الجوز أيضًا يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، أكثر مما تحصل عليه من أي نوع آخر. تعتبر مضادات الأكسدة ضرورية للحفاظ على صحة جيدة، حيث ثبت أنها تساعد في مكافحة أمراض القلب والسرطان وآثار الشيخوخة المبكرة. حتى أنها تساعد في الحفاظ على صحتنا على المستوى الخلوي. على الرغم من أن الجوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنه يأتي مع العديد من الفوائد الأخرى التي يجب عليك بالتأكيد استخدامها في السلطات الخاصة بك. يمكنك أيضًا جعلها جزءًا من وجبة فطور صحية مع دقيق الشوفان والموز والجوز طوال الليل.

الفستق هو شيء يأكله البشر منذ فجر الأزمان، وهناك سبب وجيه لذلك: إنه مليء بالعناصر الغذائية. يحتوي الفستق على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة للجسم.

الفستق هو غني بالبروتين والألياف، ويحتوي على نفس كمية البوتاسيوم الموجودة في الموز. وقد تم ربط تناول الفستق بمساعدة في إدارة مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم، وإضافته إلى نظامك الغذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وهناك أيضًا بعض الأبحاث الرائعة التي تم إجراؤها على الفستق وتأثيره على إدارة الوزن. حيث تحتوي حصة واحدة من الفستق على 160 سعرة حرارية، ولكن هذه الحصة تصل إلى 49 حبة. وهذا يمنحك إحساسًا بالشبع ويساعدك في تناول وجباتك الخفيفة بشكل مناسب.

بالإضافة إلى ذلك، يؤدي تناول الفستق إلى تباطؤ سرعة تناول الطعام ويساعدك في أن تصبح أكثر وعيًا بشعورك بالشبع، بدلاً من الوقوع في فخ الوجبات الخفيفة الطائشة. وعلى الرغم من أنك يمكنك الحصول على مساعدتك اليومية من الفستق بهذه الطريقة، إلا أنه يمكنك أيضًا تجربة الريحان والبيستو من Greedy Gourmet. فهو سهل التحضير وأسهل تناوله كوجبة خفيفة.

بالإضافة إلى الفستق، يمكنك تناول البقان كنوع آخر من الجوز غير المستخدم بشكل كبير. ويظهر البقان في الغالب في فطائر البقان ويمكنك تناوله كوجبة خفيفة أخرى.

على الرغم من أن البقان قد لا تكون حلوى صحية للغاية، إلا أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. فهي مليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب، والدهون الصحية التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وتشير الدراسات إلى أن تناول البقان يمكن أن يساعد في إدارة الوزن، كما أنه يحتوي على فيتامين E الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في منع تلف الخلايا والأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر.

وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر تناول البقان جزءًا مهمًا من النظام الغذائي اليومي للرجال، حيث يحتوي على مركب يسمى بيتا سيتوستيرول الذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ويحافظ على صحة البروستاتا. وقد ثبت أن تناول أوقية من البقان يوميًا له تأثير إيجابي في منع حالة تضخم البروستاتا الحميدة المرتبطة بالتقدم في العمر.

ومن الحسن حظنا أن الحصول على كمية مناسبة من البقان يوميًا يمكن أن يكون أمرًا سهلاً من خلال تجربة وصفات مثل زبدة عسل البقان أو السلاحف المصنوعة من البقان والشوكولاتة والكراميل.

وعادةً ما يُرتبط تناول البقان بفصل الشتاء والعطلات، ولكنها حقيقة يجب الاحتفاظ بها طوال العام بسبب فوائدها الصحية المذهلة.

على عكس المكسرات الأخرى ، فإن اللوز منخفض جدًا في الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنه لا يحتوي على الكوليسترول ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ. إنها أيضًا مصدر جيد لفيتامين سي ، على الرغم من كونها أقل فيه من بعض المكسرات الأخرى. إنها تتلف بسرعة أكبر من معظم المكسرات ، لذا يجب حفظها في الثلاجة. يمكن استخدامها بانتظام كمكون لوجبات خفيفة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون ، مثل إضافتها إلى الأرز والمعكرونة. يمكن أيضًا تحميصها أو استخدامها في وصفات متنوعة مثل فطيرة الفطر واللوز والبيرة أو رافيولي اللوز والكمثرى.

ليس فقط أنها لذيذة ولكنها مفيدة لك أيضًا. لا يقتصر التفاخر على القدرة على إدارة الوزن والوقاية من مرض السكري فحسب ، بل يوصف بأنه مصدر للحليب غير الألبان لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان لعدد من الأسباب. لكن كل هذا الخير له ثمن ، وإذا كنت تحاول أن تكون صديقًا للبالولاية الأمريكية الوحيدة التي تنتج اللوز تجاريًا هي كاليفورنيا ، وهم لا يرسلون اللوز فقط إلى الأسواق المحلية. أكثر من 80 في المائة من لوز العالم يأتي من كاليفورنيا ، وهي صناعة بمليارات الدولارات. تعاني كاليفورنيا أيضًا من مشاكل لا هوادة فيها مع الجفاف. لقد سمعت قصص الرعب عن نقص المياه وحرائق الغابات - ضع في اعتبارك الآن أن كل حبة لوز تأكلها تحتاج إلى 1.1 جالون من الماء لتنمو.

كان لصناعة اللوز المتنامية تأثير الدومينو ،حيث أثرت حتى على تجمعات السلمون التي ابتليت بمستويات المياه المنخفضة. وهذا قد لا يستحق كل هذا العناء. لا تأكل: الكاجو ( ناب العجوز ) الكاجو من المكسرات ذات الشعبية الكبيرة ، وهي مليئة بأشياء مثل الألياف والبروتين وجميع الأشياء الجيدة القياسية التي تأتي مع المكسرات. لكن الكاجو يأتي بثمن يدفعه الناس الذين يحصدونه.تأتي غالبية الكاجو من الهند وفيتنام ، ولا يعد قطفها عملية سهلة. يحتوي تفاح الكاجو على عدة طبقات صلبة يجب التخلص منها

، وهذه الطبقات سامة. يكسب العمال أجرًا زهيدًا مقابل تقشير الكاجو ، وقد عانى الكثير منهم من تلف دائم من السائل السام الذي تطلقه القذائف. كشف كشف نشرته مجلة تايم عن أن الكاجو الفيتنامي غالبًا ما يكون نتاج معسكرات العمل القسري التي يعمل بها مدمنون على المخدرات ، وقد صاغوا مصطلح "الكاجو بالدم". مهما كنت تحب طعم الكاجو ، هل يستحق ذلك؟  

لا تأكل: المكاديميا مكسرات المكاديميا لذيذة ، لكنها ليست صحية كما تعتقد. وذلك لأن كوبًا واحدًا من مكسرات المكاديميا يحتوي على ما يقرب من 1000 سعرة حرارية ، ومن السهل جدًا تناول نصف السعرات الحرارية اليومية أثناء تناولك للطعام. تحتوي نفس الحصة أيضًا على 102جرامًا من الدهون ، وهو أكثر مما يجب أن تتناوله في يوم كامل.

لا تأكل: كستناء الحصان

الكستناء هي واحدة من المكسرات التي تحتاج إلى تناول المزيد منها ، ولكن يجب ألا تأكل كستناء الحصان أبدًا. تبدو متشابهة - كلاهما بنفس اللون البني ، وكلاهما له بقعة بنية أفتح - لكن كستناء الحصان ناعمة تمامًا. النوع الجيد من الكستناء له نقطة صغيرة ، والفرق مهم.

على الرغم من مدى تشابههما ، إلا أن كستناء الحصان والكستناء ليسا مرتبطين في الواقع. يحتوي كل جزء من كستناء الحصان على مادة سامة تسبب القيء والشلل عند الجرعات الكبيرة. بينما قد تسمع أنه يمكنك التخلص من السموم من كستناء الحصان ، فلا يجب عليك - وإذا كنت في شك ، فلا تأكلها. إذا وجدت بعض المكسرات على الأرض ، فمن المحتمل أن تكون كستناء الحصان ، لأنها سامة للحيوانات أيضًا.

لا تأكل: الصنوبر

قد تكون حبوب الصنوبر مجرد اللمسة الأخيرة التي تتطلبها الوصفة ، ولكن هناك أمرًا غريبًا وغير مبرر تمامًا يمكن أن يحدث عند تناوله. يطلق عليه متلازمة فم الصنوبر أو حبوب الصنوبر ، وهو شيء مؤقت يحدث عادة في مكان ما بين 12 و 48 ساعة بعد تناول المكسرات. لبعض الوقت ، كل شيء آخر سيكون مذاقًا مرًا أو معدنيًا أو زنخًا ، وقد استمر طعم بعض الناس لعدة أشهر.

بالنسبة لمعظم الناس ، فإنه ينحسر بعد بضعة أيام إلى أسبوعين. أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تنبيهًا ، لكن لم يتم تأكيد سبب ذلك وكيفية منعه. يحدث ذلك عند الأشخاص الذين ليس لديهم حساسية أو حساسية من المكسرات ، فتناول شيء سكري يزيد المرارة سوءًا ، فهو غير مرتبط بالعفن أو البكتيريا ، وقد حدث مع حبوب الصنوبر من جميع المصادر المختلفة.

إنه أمر لا يمكن التنبؤ به تمامًا ، وهذا يعني أنه إذا كان لديك عشاء خاص قادم ، فقد ترغب في توخي مزيد من الحذر بشأن تخطي الصنوبر.

تجنب تناول الفول السوداني واللوز المر لأنهما يحملان مخاطر صحية. يجب أن تكون حذرًا عند تناول الفول السوداني بسبب احتمالية تلوثه بمادة تسمى الأفلاتوكسين التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد. من الأفضل شراء الفول السوداني من الشركات التجارية الكبيرة والمعروفة لتقليل المخاطر. أما بالنسبة للوز المر ، فإنه يحتوي على مادة سامة تسمى السيانيد ويجب تجنب تناوله نيئًا. يمكن استخدام اللوز المر المعالج بشكل صحيح كنكهة أو توابل.

تحتوي هذه المكسرات على مادة تسمى حمض الهيدروسيانيك، وهذا الحمض يتلاشى عندما يتعرض للحرارة. ومع ذلك، فإن دراسات حالات الأشخاص الذين يأكلون هذه المكسرات نيئة تشير إلى أنها ليست أقل من مروعة، بما في ذلك حالة امرأة تبلغ من العمر 67 عامًا تناولت فقط أربعة أو خمسة لوز مر، معتقدة أنها "علاجية". هذه الكمية فقط تسببت لها في الدوار والغثيان، وعندما مرت 12 عامًا، أصبحت عاجزة واضطرت للذهاب إلى غرفة الطوارئ في غضون 15 دقيقة. لا يمكن التلاعب باللوز المر ويجب تجنبه.

7 أنواع من المكسرات التي يجب تجنبها مهما كان انجذابك لها! و7 أنواع أخرى يجب عليك تناولها بانتظام

هذا النوع من المكسرات يساعد في ضبط مستوى السكر في الدم ويعيد لك شبابك حتى إذا كنت في الخمسينات من عمرك.. تعرف عليها

قم بمشاركة المقال