اكتشف العلاج السحري لنوع من الكسرات.. تعرف عليه الآن!

تُعتبر المكسرات وجبة خفيفة صحية، حيث تبدو المكسرات كوجبة فورية، ولكن هناك طرق يمكن اتباعها بشكل خاطئ جدًا في تناول بعض المكسرات. لذلك دعونا نلقي نظرة على بعضها المفيد لك والجيد للبيئة، وبعضها قد يدمر جميع نواياك الحسنة، وبعضها قد يجعلك مريضًا.

ربما لم تتوقع أن يُطلب منك تناول الجوز، لكن يجب عليك ذلك تمامًا! فقد كان الإنسان يأكل الجوز منذ قرون، مع إشارات إلى تناول الجوز منتشرة في جميع أنحاء الأدب اليوناني. قد يكون تحضيرها صعبًا، على الرغم من ذلك - حيث تحتاج إلى إزالة اللحم من القشرة ثم نقعها لإزالة العفص المر والسام - وفي عالمنا الحديث والمريح، يمكن أن يكون هذا مؤلمًا.

ومع ذلك، فإنهم يستحقون ذلك تمامًا، خاصة إذا كنت مهتمًا بالمساعدة في العثور على مورد مستدام ومتاح على نطاق واسع واستخدامه.

الجوز يصبح صالحًا للأكل عندما يتحول إلى اللون البني. وهو غني بالبروتينات والدهون الصحية والعناصر الغذائية مثل فيتامين سي والكالسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الجوز في موازنة مستويات الجلوكوز في الدم وله العديد من الفوائد العملية. يمكن العثور على الجوز بسهولة ويمكن جمعه بسهولة. وعند تجفيفه وتخزينه بشكل صحيح، يمكن أن يدوم لسنوات.

فكيف يمكن استخدامه؟ يمكنك صنع دقيق البلوط الخاص بك أو استخدامه في صنع الخبز وملفات تعريف الارتباط التي ستكون لها نكهة رائعة وجوزية.

بالنسبة لمحبي البندق، يمكنك الاستمتاع بملفات الحلويات المحشوة بالبندق. البندق مليء بالفيتامينات A و B والألياف الغذائية ويساعد في رفع نسبة الكوليسترول الجيد وخفض الكوليسترول السيئ. كما أنها تساهم في الزراعة المستدامة وتحمي البيئة. البندق مقاوم للجفاف ويمكنه التأقلم مع الظروف الجوية القاسية. إنه لذيذ ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات المفضلة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة شوكولاتة البندق الداكنة والخالية من الألبان من Beach Body on Demand، وفدج الشوكولاتة بالبندق من تكساس. هذه الشوكولاتة لذيذة وصحية وتعتبر خيارًا رائعًا للمراقبة الغذائية.

كونها صديقة للبيئة لم يتذوق طعمها أبدًا! تناول الجوز (عين الجمل) الجوز هي واحدة من تلك الأشياء التي قد تفكر فيها فقط خلال العطلات، وهذا عار. إنها مليئة ببعض الأشياء المدهشة، بدءًا بكمية كبيرة من فيتامين (هـ) والدهون الصحية. لا تساعد كل هذه الأشياء فقط في الحفاظ على صحة القلب الجيدة

و لكن تشير بعض الدراسات إلى أن إضافتها إلى نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 51 بالمائة. سوف تساعدك المساعدة الصحية من الجوز أيضًا على درء الاكتئاب - فهي تحتوي على زيوت أوميغا 3 التي ثبت أنها ترفع مستويات السيروتونين في الدماغ.

يحتوي الجوز أيضًا على كمية هائلة من مضادات الأكسدة، أكثر مما تحصل عليه من أي نوع آخر. مضادات الأكسدة ضرورية للحفاظ على صحة جيدة، حيث ثبت أنها تساعد في مكافحة أمراض القلب والسرطان وآثار الشيخوخة المبكرة. حتى أنها تساعد في الحفاظ على صحتنا على المستوى الخلوي، وعلى الرغم من أن الجوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (أونصة واحدة حوالي 180 سعرة حرارية)، إلا أنها تأتي مع العديد من الفوائد الأخرى التي يجب عليك بالتأكيد رشها على السلطات الخاصة بك. يمكنك أيضًا جعلها جزءًا من وجبة فطور صحية

منذ فجر البشرية، كان الفستق الحلبي جزءًا من غذاء الإنسان. وهناك سبب وجيه لذلك؛ فالفستق الحلبي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة. فهو غني بالبروتين والألياف، وأونصة واحدة من الفستق تحتوي على نفس كمية البوتاسيوم التي تحتوي عليها الموز. وقد تم ربط تناول الفستق بمساعدة إدارة مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم، كما أن إضافته إلى النظام الغذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وهناك أبحاث أخرى تشير إلى أن الفستق يمكن أن يساعد في إدارة الوزن. وعلى الرغم من أنه يحتوي على 160 سعرة حرارية في الحصة الواحدة، إلا أن هذه الحصة تحتوي على 49 حبة، مما يعني أنه يمكن أن يكون وجبة خفيفة مشبعة وصحية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد تناول الفستق في تنظيم الشهية وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة الأخرى. وبالطبع يمكنك تناول الفستق كما هو، ولكن لماذا لا تجرب تحضير وجبة خفيفة شهية مثل الريحان والبيستو من موقع Greedy Gourmet؟ إنها سهلة التحضير ولذيذة للغاية.

أما بالنسبة للبقان، فهو نوع آخر من الجوز الذي قد لا يستخدم بشكل كبير. وعلى الرغم من أنه قد لا يكون حلوى صحية بالمعنى التقليدي، إلا أنه مليء بالمغذيات الجيدة. فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي القلب، والدهون الصحية التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. وتشير الدراسات إلى أن البقان يمكن أن يساعد في إدارة الوزن، ويحتوي أيضًا على فيتامين E الذي يعزز صحة الخلايا ويحمي من تلفها.

إضافة البقان إلى نظام غذائي منتظم أمرًا مهمًا بشكل خاص للرجال. يحتوي البقان على شيء يسمى بيتا سيتوستيرول الذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ويحافظ على صحة البروستاتا. تمت دراسة تأثير تناول أوقية من البقان يوميًا في إدارة ومنع حالة تضخم البروستاتا الحميدة المرتبطة بالعمر وتبين أنها فعالة. يمكن الحصول على هذه الكمية بسهولة من خلال تجربة وصفات مثل زبدة عسل البقان أو السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل البقان.

تناول الكستناء أيضًا مهم لصحة الرجال. فهي منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية وتحتوي على البروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ. كما تحتوي على كمية قابلة للقياس من فيتامين سي. ومع ذلك، فإنها تتلف بسرعة أكبر من المكسرات الأخرى.

البقان هو نوع آخر من المكسرات الصحية للرجال. يمكن العثور على البقان في فطائر البقان وهو محمل بمضادات الأكسدة التي تحمي القلب والدهون الصحية التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم. كما يساعد البقان في إدارة الوزن ويحتوي على فيتامين E الذي يساعد في منع تنكس الخلايا العصبية المرتبطة بالعمر وحماية الخلايا من التلف والأمراض التنكسية الأخرى.

إضافة البقان إلى نظام غذائي منتظم يعتبر أمرًا هامًا جدًا للرجال، حيث يحتوي على مركب يسمى بيتا سيتوستيرول. ويساعد هذا المركب ليس فقط في خفض مستويات الكوليسترول، بل أيضًا في الحفاظ على صحة البروستاتا. وقد تم إثبات أن تناول أوقية من البقان يوميًا له تأثير إيجابي في منع وإدارة حالة تضخم البروستاتا الحميدة المرتبطة بالعمر. ومن الحظ السعيد أن الحصول على هاتين الأوقية يوميًا أمر سهل عند تجربة العديد من الوصفات المميزة مثل زبدة البقان وعسل البقان من سباركلز إلى سبرنكلز، أو حتى السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل البقان من ليل لونا.

وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكستناء أيضًا خيارًا ممتازًا للإضافة إلى النظام الغذائي. وعلى الرغم من أن الكستناء غالبًا ما يرتبط بفصل الشتاء والعطلات، إلا أنه يجب الاحتفاظ به طوال العام. فهو منخفض جدًا في الدهون والسعرات الحرارية، ولكنه غني بالبروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ. وهو أيضًا واحد من القليل من المكسرات التي تحتوي على كمية قابلة للقياس من فيتامين سي. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن الكستناء يتلف بسرعة أكبر من معظم المكسرات، وبالتالي يجب وضعه في الثلاجة واستخدامه بانتظام لتجنب تلفه.

وبالنسبة للألوز، فهو واحد من المكسرات الأكثر شعبية والتي تتمتع بالكثير من الفوائد. فهو لذيذ ومفيد للصحة، ولا يقتصر فقط على القدرة على إدارة الوزن والوقاية من مرض السكري، بل يعتبر أيضًا بديلًا صحيًا للحليب الألبان لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن صناعة اللوز تواجه تحديات كبيرة، خاصة في ولاية كاليفورنيا التي تنتج معظم لوز العالم تجاريًا. فهناك قلق كبير بسبب نقص المياه وحرائق الغابات، وبالتالي يجب أن نكون حذرين في استهلاك اللوز ودعم صناعته بشكل مستدام.

تأثرت حتى تجمعات السلمون بمستويات المياه المنخفضة، وهذا الأمر قد لا يستحق كل هذا العناء. لذلك، يجب عليك تجنب تناول الكاجو والمكاديميا للحفاظ على صحتك.

الكاجو، أو ناب العجوز، هو نوع من المكسرات الشهيرة والمحبوبة، حيث يحتوي على الألياف والبروتين وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة. ومع ذلك، يأتي الكاجو بثمن باهظ يدفعه العمال الذين يحصدونه. فمعظم الكاجو يأتي من الهند وفيتنام، وعملية قطفها ليست سهلة. وتحتوي تفاحة الكاجو على طبقات صلبة يجب إزالتها، وهذه الطبقات سامة. ويتقاضى العمال أجورًا زهيدة مقابل تقشير الكاجو، وقد تعرض العديد منهم لتلف دائم بسبب السائل السام الذي يفرزه القشر. وكشفت مجلة تايم أن الكاجو الفيتنامي غالبًا ما يكون نتاجًا لمعسكرات العمل القسري التي يعمل بها مدمنو المخدرات، وقد صاغوا مصطلح "الكاجو بالدم". لذا، مهما كنت تحب طعم الكاجو، فهل يستحق ذلك؟

أما بالنسبة للمكاديميا، فإنها مكسرات لذيذة ومحبوبة، ولكنها ليست صحية كما يعتقد البعض. فكوب واحد من المكاديميا يحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية، ومن السهل جدًا تناول نصف السعرات الحرارية اليومية أثناء تناول الطعام. وتحتوي نفس الحصة أيضًا على 102 جرام من الدهون، وهو أكثر مما يجب أن تتناوله في يوم واحد. لذا، يجب عليك تجنب تناول المكاديميا للحفاظ على صحتك ومنع زيادة الوزن غير المرغوب فيها.

لا تأكل: كستناء الحصان الكستناء هي واحدة من المكسرات التي تحتاج إلى تناول المزيد منها ، ولكن يجب ألا تأكل كستناء الحصان أبدًا. تبدو متشابهة - كلاهما بنفس اللون البني ، وكلاهما له بقعة بنية أفتح - لكن كستناء الحصان ناعمة تمامًا. النوع الجيد من الكستناء له نقطة صغيرة ، والفرق مهم.على الرغم من مدى تشابههما ، إلا أن كستناء الحصان والكستناء ليسا مرتبطين في الواقع. يحتوي كل جزء من كستناء الحصان على مادة سامة تسبب القيء والشلل عند الجرعات الكبيرة. بينما قد تسمع أنه يمكنك التخلص من السموم من كستناء الحصان ، فلا يجب عليك - وإذا كنت في شك ، فلا تأكلها. إذا وجدت بعض المكسرات على الأرض ، فمن المحتمل أن تكون كستناء الحصان ، لأنها سامة للحيوانات أيضًا. لا تأكل: الصنوبر قد تكون حبوب الصنوبر مجرد اللمسة الأخيرة التي تتطلبها الوصفة ، ولكن هناك أمرًا غريبًا وغير مبرر تمامًا يمكن أن يحدث عند تناوله. يطلق عليه متلازمة فم الصنوبر أو حبوب الصنوبر ، وهو شيء مؤقت يحدث عادة في مكان ما بين 12 و 48 ساعة بعد تناول المكسرات. لبعض الوقت ، كل شيء آخر سيكون مذاقًا مرًا أو معدنيًا أو زنخًا ، وقد استمر طعم بعض الناس لعدة أشهر.بالنسبة لمعظم الناس ، فإنه ينحسر بعد بضعة أيام إلى أسبوعين. أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تنبيهًا ، لكن لم يتم تأكيد سبب ذلك وكيفية منعه. يحدث ذلك عند الأشخاص الذين ليس لديهم حساسية أو حساسية من المكسرات ، فتناول شيء سكري يزيد المرارة سوءًا ، فهو غير مرتبط بالعفن أو البكتيريا ، وقد حدث مع حبوب الصنوبر من جميع المصادر المختلفة. إنه أمر لا يمكن التنبؤ به تمامًا ، وهذا يعني أنه إذا كان لديك عشاء خاص قادم ، فقد ترغب في توخي مزيد من الحذر بشأن تخطي الصنوبر. لا تأكل: الفول السوداني الفول السوداني وجبة خفيفة شائعة بما فيه الكفاية ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب أن تكون على دراية بها. في حين أن الحصة ستمنحك بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القيمة ، فإن نفس حجم الحصة لا يتجاوز 1.5 أوقية ، وستشكل جزءًا كبيرًا من السعرات الحرارية اليومية. إذا كنت جالسًا على الأريكة وتمضغ الفول السوداني أثناء مشاهدة التلفزيون ، فسيزيد ذلك سريعًا - نصف كوب فقط هو خمس السعرات الحرارية في اليوم!

يرتبط الفول السوداني أيضًا بشيء يسمى الأفلاتوكسين - فهو ليس الطعام الوحيد الذي يمكن أن يتلوث ، كما أن الذرة معرضة للخطر بشكل خاص. الأفلاتوكسينات هي فطريات ، ويمكن أن تتلوث محاصيل بأكملها في أي وقت ، من الحقل إلى التخزين بعد المعالجة.

نظرًا لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد ، فمن الأهمية بمكان التأكد من عدم تناول أي فول سوداني يبدو متعفنًا أو متغير اللون. إن شراء الفول السوداني فقط من الشركات التجارية الكبيرة والمعروفة سيقلل من المخاطر ، ولكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر الشديد إذا لم تستطع التخلي عنها.

لا تأكل: اللوز المر قد يكون اللوز لذيذًا ، لكن اللوز المر يمكن أن يكون مميتًا. النوع الذي نأكله بالحفنة هو اللوز الحلو ، لكن اللوز المر هو في الواقع حبات المشمش. على الرغم من أنها تعطي نكهة اللوز لأشياء مثل المرزبانية ، إلا أن تناولها نيئًا أمر خطير. تمتلئ اللوز المر الخام بنوع من السيانيد ، وعندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، فإنها تكون خالية من السيانيد وتستخدم كتوابل أو نكهات.

أنها تحتوي على شيء يسمى حمض الهيدروسيانيك ، وهذا الحمض يختفي عند تسخينه. لكن دراسات الحالة لأشخاص يأكلونها نيئة لا تقل عن كونها مرعبة ، بما في ذلك حالة واحدة تناولت فيها امرأة تبلغ من العمر 67 عامًا فقط أربعة (أو خمسة) لوز مر ، معتقدة أنها "طبية". فقط هذا المبلغ أعطاها خفة رأسها وغثيانها ، وعندما كان لديها 12 عامًا أخرى ، كانت عاجزة وفي طريقها إلى غرفة الطوارئ في غضون 15 دقيقة. اللوز المر لا يمكن العبث به ويجب تجنبه.