"اكتشف هذا النوع المميت من المكسرات قبل أن يكون سببًا في وفاتك! لا تضيع الوقت واقرأ الآن!"

المكسرات هي وجبة خفيفة وصحية للغاية لجسم الإنسان. على الرغم من أنها قد تبدو وجبة فورية ومريحة، إلا أن هناك طرقًا يمكن أن تؤدي إلى تناولها بشكل خاطئ. دعونا نلقي نظرة على بعض المكسرات التي تعتبر مفيدة وجيدة للبيئة، وبعضها الآخر قد يفسد نواياك الحسنة ويجعلك مريضًا.

الجوز هو واحد من تلك المكسرات التي قد لا تتوقع أن يُطلب منك تناولها، ولكن يجب عليك ذلك تمامًا! منذ قرون، كان البشر يأكلون الجوز، وتوجد إشارات إلى تناوله في الأدب اليوناني القديم. قد يكون تحضير الجوز صعبًا، حيث يحتاج إلى إزالة اللحم من القشرة ونقعه لإزالة العفص المر والسام. في عالمنا الحديث والمريح، يمكن أن يكون هذا العمل مؤلمًا. ومع ذلك، فإن تناول الجوز يستحق ذلك تمامًا، خاصة إذا كنت تهتم بالعثور على مصدر مستدام ومتاح على نطاق واسع للجوز واستخدامه. يصبح الجوز صالحًا للأكل عندما يتحول إلى اللون البني، وهو مليء بالبروتينات والدهون الصحية والعناصر الغذائية مثل فيتامين سي والكالسيوم والفوسفور. كما ثبت أنه يساعد في موازنة مستويات الجلوكوز في الدم ويحتوي على العديد من الفوائد العملية. يتوفر الجوز بشكل واسع ويسهل جمعه، وعند تجفيفه وتخزينه بشكل صحيح، يمكن الاستمتاع به طوال العام.

لكن الحقيقة هي أنه يمكنك الاستمتاع بالجوز طوال العام. إنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، مثل الأحماض الدهنية الأوميغا 3 والألياف والبروتين. إن تناول الجوز يمكن أن يساعد في تقوية الجهاز المناعي وتحسين صحة القلب والدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجوز يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة التهابات الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. إنها أيضًا مصدر جيد للمغنيسيوم والحديد والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم. يمكنك تناول الجوز كوجبة خفيفة ، أو إضافته إلى السلطات والمعجنات والمخبوزات. يمكنك أيضًا طحنه واستخدامه كبودرة في وصفات الخبز والكعك والكوكيز. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها للاستمتاع بالجوز ، فإنه سيكون إضافة صحية ولذيذة إلى نظامك الغذائي.

هذا مشهد مشجع جداً. فهو يحتوي على بعض العناصر المدهشة، بدءاً من الفيتامين (هـ) والدهون الصحية. ليس فقط تساعد جميع هذه العناصر في الحفاظ على صحة القلب الجيدة، بل تشير بعض الدراسات إلى أن إضافتها إلى نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 51 بالمائة. ستساعدك الفوائد الصحية للجوز أيضًا في التغلب على الاكتئاب، حيث يحتوي على زيوت أوميغا 3 المثبتة أنها ترفع مستويات السيروتونين في الدماغ. يحتوي الجوز أيضًا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، أكثر من أي نوع آخر. مضادات الأكسدة ضرورية للحفاظ على صحة جيدة، حيث تمت دراسة فعاليتها في مكافحة أمراض القلب والسرطان وآثار الشيخوخة المبكرة. حتى أنها تساعد في الحفاظ على صحتنا على المستوى الخلوي. على الرغم من أن الجوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (أونصة واحدة تحتوي على حوالي 180 سعرة حرارية)، إلا أنه يأتي مع العديد من الفوائد الأخرى التي يجب عليك بالتأكيد تضمينها في نظامك الغذائي. يمكنك أيضًا تضمينه في وجبة الفطور الصحية، مثل الشوفان الموز والجوز طوال الليل من Skinny Ms.

الفستق هو طعام يأكله البشر منذ زمن بعيد، وهناك سبب وجيه لذلك: يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة. فهو غني بالبروتين والألياف، وأونصة واحدة من الفستق تحتوي على نفس كمية البوتاسيوم التي تحصل عليها من الموز. وقد تم ربطه بالمساعدة في إدارة مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم. إضافته إلى نظامك الغذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

هناك أيضًا بعض الأبحاث الرائعة التي تم إجراؤها على الفستق وتأثيرها على إدارة الوزن. حصة واحدة من الفستق تحتوي على 160 سعرة حرارية ، لكن هذه الحصة تصل إلى 49 حبة. لا يمنحك ذلك بعض الدوي من أجل تناول وجباتك الخفيفة فحسب ، بل يؤدي تقشير الفستق إلى إبطاء سرعة تناولك للوجبات الخفيفة ويسمح لك بأن تصبح أكثر وعياً بمدى شعورك بالشبع ، بدلاً من الوقوع في فخ الوجبات الخفيفة الطائش. بينما يمكنك بالتأكيد الحصول على مساعدتك اليومية من الفستق بهذه الطريقة ، فلماذا لا تجرب الريحان والبيستو من Greedy Gourmet. من السهل تحضيرها بل وأسهل تناولها لتناول وجبة خفيفة.

البقان هو نوع آخر من الجوز غير مستخدم بشكل كبير ، ويبدو في الغالب أنه يطفو على السطح في فطائر البقان. في حين أن هذه قد لا تكون حلوى صحية للغاية ، إلا أن البقان مليء بالأشياء الجيدة. إنها محملة بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية قلبك والدهون الصحية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. تشير الدراسات إلى أن البقان يمكن أن يساعد في إدارة الوزن، كما أنه يحتوي على نوع من مضادات الأكسدة - فيتامين E - الذي يساعد على منع تنكس الخلايا العصبية الحركية المرتبطة بالعمر وكذلك الحماية من تلف الخلايا والأمراض التنكسية الأخرى. تعد إضافة البقان إلى نظام غذائي منتظم أمرًا مهمًا بشكل خاص للرجال ، لأنه يحتوي على شيء يسمى بيتا سيتوستيرول. لا يساعد هذا فقط في خفض مستويات الكوليسترول ، ولكن ثبت أنه فعال في الحفاظ على صحة البروستاتا. ثبت أن أوقية من البقان يوميًا لها تأثير إيجابي في إدارة ومنع حالة مرتبطة بالعمر تسمى تضخم البروستاتا الحميد أو تضخم البروستاتا.

لحسن الحظ ، يكون الحصول على هاتين الأوقية يوميًا أمرًا سهلاً عند تجربة وصفات مثل زبدة عسل البقان هذه من سباركلز إلى سبرنكلز أو هذه السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل البقان من ليل لونا.

عادة ما يرتبط الكستناء بفصل الشتاء والعطلات ، لكنها شيء تحتاج بالتأكيد إلى الاحتفاظ به طوال العام. على عكس المكسرات الأخرى ، فهي منخفضة جدًا في الدهون والسعرات الحرارية.

الكاجو هي واحدة من أشهر المكسرات وأكثرها شعبية. تتميز بنكهتها الغنية والمذاق اللذيذ. وما يميز الكاجو عن غيرها من المكسرات هو أنها لا تحتوي على الكوليسترول وتحتوي على كمية قليلة من البروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ. وتعتبر الكاجو أيضًا واحدة من قلة المكسرات التي تحتوي على فيتامين سي بكميات قابلة للقياس. ولكن هناك عيب واحد في الكاجو، فهي تلف بسهولة أكثر من غيرها من المكسرات، ولذلك يجب حفظها في الثلاجة. ولكن إذا بدأت في استخدامها بانتظام، فلن تتلف بسرعة، خاصة عندما تستخدمها كمكمل صحي قليل السعرات الحرارية والدهون للأرز والمعكرونة. لذا

كيف يمكن استخدامها بالضبط؟ بالطبع يمكنك تحميصها، ولكنها تعتبر أيضًا إضافة رائعة للأطباق اللذيذة، مثل فطيرة الفطر والكستناء والبيرة من مطبخ Wallflower، ورافيولي الكستناء والكمثرى من مطبخنا الإيطالي. ولكن لا تتناول الكاجو بكثرة، فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية وقد تؤثر على وزنك إذا تناولتها بكميات كبيرة.

واحدة من المكسرات الأكثر شعبية هي اللوز. وهذا ليس بمفاجأة، فاللوز لذيذ ومفيد للصحة. وليس فقط لأنه يساعد في إدارة الوزن والوقاية من مرض السكري، بل لأنه يعتبر بديلًا صحيًا للحليب الألبان لأولئك الذين يتجنبون استهلاك منتجات الألبان لأسباب مختلفة. ولكن هذه الفوائد تأتي بثمن. إذا كنت تحاول أن تكون صديقًا للبيئة من خلال اختياراتك، فقد ترغب في التوقف عن تناول اللوز. فالولاية الأمريكية الوحيدة التي تنتج اللوز تجاريًا هي كاليفورنيا، وهم لا يصدرون اللوز فقط إلى الأسواق المحلية، بل يشكلون أكثر من 80 في المائة من إجمالي إنتاج اللوز في العالم. وتعاني كاليفورنيا من مشاكل جفاف شديدة وحرائق غابات مدمرة. وعليك أن تعلم أن كل حبة لوز تحتاج إلى 1.1 جالون من الماء لتنمو. لذا فإن صناعة اللوز تؤثر سلبًا على الموارد المائية والبيئة بشكل عام.

تأثرت حتى تجمعات السلمون بمستويات المياه المنخفضة. وقد يكون هذا غير مجدي. لا تأكل الكاجو، فهو من المكسرات الشهيرة والمفيدة، حيث يحتوي على الألياف والبروتين والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة. ولكن هناك ثمن يدفعه العمال الذين يقومون بجمع الكاجو. يأتي معظم الكاجو من الهند وفيتنام، ويتطلب جمعها جهدًا كبيرًا. يحتوي الكاجو على طبقات صلبة يجب إزالتها، وهذه الطبقات سامة. يحصل العمال على أجر زهيد مقابل تقشير الكاجو، ويعاني الكثيرون من أضرار دائمة نتيجة للسائل السام الذي يطلقه القذائف. تقرير نشرته مجلة تايم كشف أن الكاجو الفيتنامي غالبًا ما يكون نتاج عمل قسري في معسكرات المدمنين على المخدرات، ولذلك يطلق عليه اسم "الكاجو بالدم". فهل يستحق ذلك بالفعل؟

لا تأكل المكاديميا، فهي مكسرات لذيذة ولكنها غير صحية كما يعتقد البعض. فكوب واحد من المكاديميا يحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية، ومن السهل أن تتناول نصف السعرات الحرارية اليومية أثناء تناولك للطعام. وتحتوي نفس الحصة أيضًا على 102 جرامًا من الدهون، وهو أكثر مما يجب تناوله في يوم واحد.

لا تأكل كستناء الحصان، فهي واحدة من المكسرات التي يجب تجنبها تمامًا. على الرغم من تشابهها مع الكستناء العادية من حيث اللون والشكل، إلا أن كستناء الحصان سامة تمامًا. والفرق بينهما مهم، حيث يحتوي كستناء الحصان على مادة سامة تسبب القيء والشلل عند تناولها بكميات كبيرة. وعلى الرغم من وجود بعض الأقاويل بأنه يمكن التخلص من السموم في كستناء الحصان، إلا أنه لا ينبغي تناولها إطلاقًا إذا كنت في شك.

إذا وجدت بعض المكسرات على الأرض ، فمن المحتمل أن تكون كستناء الحصان ، لأنها سامة للحيوانات أيضًا. لذا يجب تجنب تناولها.

أما بالنسبة للصنوبر ، فقد تكون حبوب الصنوبر مجرد اللمسة الأخيرة التي تتطلبها الوصفة ، ولكن هناك أمرًا غريبًا وغير مبرر تمامًا يمكن أن يحدث عند تناوله. يطلق عليه متلازمة فم الصنوبر أو حبوب الصنوبر ، وهو شيء مؤقت يحدث عادة في مكان ما بين 12 و 48 ساعة بعد تناول المكسرات.

لبعض الوقت ، ستكون كل الأطعمة ذات طعم مر أو معدني أو زنخ ، وقد يستمر طعم بعض الأشخاص لعدة أشهر. ولكن بالنسبة لمعظم الناس ، ينحسر هذا الطعم بعد بضعة أيام إلى أسبوعين. قد أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تحذيرًا بشأن هذه المشكلة ، ولكن لم يتم تحديد سببها وكيفية منعها بشكل قاطع. يحدث هذا المشكلة عند الأشخاص الذين ليس لديهم حساسية أو تحسس من المكسرات ، وتناول أي شيء يحتوي على سكر يزيد سوء هذا الطعم ، وليس له علاقة بالعفن أو البكتيريا.

تعتبر حبوب الصنوبر من المصادر المختلفة أمرًا غير قابل للتنبؤ تمامًا. إذا كان لديك عشاء خاص قادم، فقد ترغب في توخي الحذر بشأن تناول الصنوبر. هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنبها، مثل الفول السوداني. على الرغم من أنه وجبة خفيفة شائعة، إلا أن حجم الحصة يحتوي على سعرات حرارية عالية. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون ملوثًا بمادة تسمى الأفلاتوكسين، وهي مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد.

من الأفضل شراء الفول السوداني من الشركات التجارية الكبيرة والمعروفة للحد من المخاطر. ومع ذلك، لا يزال من المهم توخي الحذر إذا لم تستطع تجنب تناوله. بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب تناول اللوز المر، حيث يحتوي على مادة سامة تسمى السيانيد. يمكن استخدام اللوز المر كتوابل أو نكهات بعد تحضيره بشكل صحيح.

تضمنت الدراسة حالة واحدة حيث تناولت امرأة تبلغ من العمر 67 عامًا فقط أربعة (أو خمسة) لوز مر، واعتقدت أنها "طبية". لكن هذا الكم القليل فقط سبب لها الدوار والغثيان، وبعد 12 ساعة أخرى، وجدت نفسها غير قادرة على الحركة واضطرت للذهاب إلى غرفة الطوارئ في غضون 15 دقيقة. يجب تجنب تناول اللوز المر، فهو ليس مزحة.

قم بمشاركة المقال