"بأقل من ثمن التراب، تتحقق المعجزات!"

غالباً ما يستخدم العديد من الأشخاص عصير الليمون في الوصفات التي تساعد على تطهير الجسم من السموم، ولكن هناك نبات آخر يمكنه أن يحقق نتائج مذهلة في تطهير جسمك في وقت قصير دون الحاجة إلى تغيير عاداتك الغذائية. دعونا نكتشفه!

تعتبر هذه النبتة واحدة من أكثر الأطعمة فعالية في تنظيف الجسم. فهي تساعد أيضًا في إزالة الزئبق من الأعضاء الداخلية.

تعتمد فعالية الكزبرة في هذا المجال على كونها غنية بالمعادن التي تساعد في تطهير الجسم من السموم والرواسب المتراكمة فيه. كما أنها تساعد في جذب المعادن الثقيلة من الدم وتطهير الأعضاء الداخلية والأنسجة في الجسم.

تعمل الكزبرة بشكل أساسي على تطهير الكلى والكبد والبنكرياس. فهي تساعد في تطهير الكبد من الدهون وتحسين وظائف الكلى. كما تساعد في منع تكوّن حصى الكلى والحفاظ على مستوى طبيعي ومتوازن لمستوى السكر في الدم.

وفقًا لوكالة البحوث والمعلومات حول الفواكه والخضروات في فرنسا، تحتوي الكزبرة على كمية كبيرة من الكالسيوم (67 ملغ في 100 غرام) والبوتاسيوم (26.05٪ من القيمة الغذائية الموصى بها) والحديد (12.64٪) والمغنيسيوم (26 ملغ في 100 غرام) والمنغنيز (21.50٪ من القيمة الغذائية الموصى بها).

الكزبرة تتميز بأوراقها الخضراء الكثيفة وجميع أجزائها صالحة للأكل، ولكن يتم استخدام أوراقها الطازجة والبذور المجففة أيضًا في الطبخ كتوابل. تتميز الأوراق بطعم حمضي مختلف عن البذور. الكزبرة هي نبات عشبي حولي ذو رائحة عطرية قوية، ويصل ارتفاعه إلى 50 سم، وله أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون، وتعطي ثمارًا دائرية صغيرة صفراء إلى بنية اللون. وتعتبر الكزبرة من التوابل المشهورة ويستخدم البذور والزيت العطري والأوراق.

الاسم العلمي: corindrum saivum الاسم الإنجليزي: coriander العائلة الخيمية: umbelliferae fa. M. الأسماء العربية: كسبرة، كزبرة، قديون، كسفرة الم

تنمو الكسبرة في الأجواء المعتدلة وتتم زراعتها بكثرة في السودان، وتتركز زراعتها في الولايات الشمالية. لا توجد أصناف محددة من الكسبرة، والكسبرة المزروعة في السودان هي خليط من السلالات المحلية. يتم زراعة الكسبرة كمحصول شتوي في أكتوبر ونوفمبر، وتتحمل النباتات درجات الحرارة المنخفضة والجفاف. يجب عدم تأخير الزراعة لتجنب نمو نباتات صغيرة الحجم ومنخفضة الإنتاج. يفضل زراعة الكسبرة في التربة الصفراء والثقيلة التي تتمتع بصرف جيد وتهوية جيدة، وتفضل بيئة متعادلة. يتم حصاد الكسبرة عندما يكتمل النضج ويصبح لون الثمار أخضر مصفر وجافة، ويتم قطع النباتات وتربط في حزم وتترك حتى تجف تماماً. يتم فصل الثمار عن النباتات الجافة باستخدام الدراس.

كمية الإنتاج: يعطى الفدان الواحد من 1000-1200 كجم من البذور الجافة وتختلف نسبة الزيت في البذور باختلاف منطقة الزراعة. في السودان، تبلغ النسبة 1-2.5%.

المواصفات التصديرية لمحصول الكسبرة تشمل النقاط التالية:

1. أن تكون البذور سليمة ونظيفة، ذات رائحة طبيعية، وخالية من الثمار المتعفنة.
2. أن تكون البذور خالية من الإصابة بالحشرات والأمراض.
3. أن تكون البذور ذات لون أخضر مائل للاصفرار.
4. أن لا تقل نسبة الزيت الطيار في البذور عن 0.3%.
5. أن لا تزيد نسبة الرماد الكلي في البذور عن 7%، ونسبة الرماد الذائب في الحمض عن 5.1%.

قم بمشاركة المقال