"اكتشف سر الشباب الذي يسيطر على مستوى السكر ويعيد لك الحيوية بعد الخمسين.. تعرف على هذا النوع المدهش من المكسرات"

تُعَد المكسرات وجبة خفيفة صحية، حيث تبدو المكسرات كوجبة فورية، ولكن هناك طرق يمكن اتباعها بشكل خاطئ جدًا في تناول بعض المكسرات. لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض المكسرات المفيدة لك والجيدة للبيئة، وبعض المكسرات التي قد تدمر جميع نواياك الحسنة، وبعض المكسرات التي قد تجعلك مريضًا. هناك 7 أنواع من المكسرات التي يجب عليك أكلها باستمرار.

أما الـ 7 أنواع التي لا يجب عليك تناولها مهما كان هوسك بها، فهي:

• الفستق المحمص بالملح: يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم والدهون المشبعة.
• الكاجو: يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
• البندق المحمص بالزيوت المهدرجة: يحتوي على زيوت مهدرجة غير صحية.
• اللوز المحمص بالسكر: يحتوي على كمية كبيرة من السكر والسعرات الحرارية.
• البن الحلو المحمص: يحتوي على كمية كبيرة من السكر والسعرات الحرارية.
• البن الحلو المحمص بالملح: يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم والسكر.
• الفول السوداني المحمص بالزيوت المهدرجة: يحتوي على زيوت مهدرجة غير صحية ونسبة عالية من الدهون المشبعة.

وبالنسبة للجوز، فمن المفترض أن تتناوله بانتظام. فقد كان الجنس البشري يأكل الجوز منذ قرون، وتشير الأدلة إلى أن تناول الجوز منتشر في جميع أنحاء الأدب اليوناني. وعلى الرغم من أن تحضيره صعب قليلاً - حيث تحتاج إلى إزالة اللحم من القشرة ونقعه لإزالة العفص المر والسام - إلا أنه يستحق ذلك تمامًا في عالمنا الحديث والمريح.

ومع ذلك، يستحق الجوز ذلك تمامًا، خاصة إذا كنت مهتمًا بالمساعدة في العثور على مورد مستدام ومتاح على نطاق واسع واستخدامه. يصبح الجوز صالحًا للأكل بمجرد أن يتحول إلى اللون البني، وهو مليء بالأشياء الجيدة مثل البروتينات والدهون الصحية والعناصر الغذائية مثل فيتامين سي والكالسيوم والفوسفور. وقد ثبت أيضًا أنه يساعد في موازنة مستويات الجلوكوز في الدم.

الجوز هو ثمرة تحتوي على العديد من الفوائد العملية. يمكن العثور على الجوز بسهولة وجمعه بسهولة، وعند تجفيفه وتخزينه بشكل صحيح، يمكن أن يدوم لسنوات. فكيف يمكن استخدامه؟ تعرف على هذا الدليل التدريجي الذي سيعلمك كيفية صنع دقيق البلوط الخاص بك، وكيف يمكنك تحويله إلى خبز وملفات تعريف الارتباط اللذيذة التي ستضفي نكهة رائعة وجوزية على وجباتك. دعنا نتعرف على فوائد الجوز وكيفية استخدامه.

إذا كنت من محبي الحلويات المحشوة بالبندق، فأنت محظوظ. فالبندق مفيد جدًا لصحتك، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B. كما يحتوي البندق على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، ويساعد في رفع نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم وخفض الكوليسترول السيء. لذا عندما تستمتع بحفنة من البندق، فإنك لا تساعد فقط نفسك، ولكنك تساعد أيضًا على الحفاظ على البيئة. فالبندق هو مثال رائع للزراعة المستدامة، حيث لا يحتاج إلى الكثير من الماء والصيانة ويمكن أن ينمو في التربة القاسية حيث لا تنجح النباتات الأخرى.

إن البندق مقاوم للجفاف ويمكنه تحمل الظروف الجوية القاسية، ولديه عائد مرتفع لكل نبات ويساعد في منع تآكل التربة. كما أن لديه نظام جذر ضخم يساعد في إزالة كمية كبيرة من الكربون من الجو. لذا فإن البندق ليس فقط لذيذ، بل هو أيضًا مفيد للبيئة. وحتى إذا كان لديك طرقك المفضلة لاستخدام البندق، فمن الجيد أن تجرب هذه الشوكولاتة الداكنة اللذيذة بالبندق المقدمة من Beach Body on Demand في تكساس.

كونها صديقة للبيئة لم يتذوق طعمها أبدًا! تناول الجوز (عين الجمل) هو أمر يجب أن تفكر فيه طوال العام، ليس فقط خلال العطلات. فالجوز مليء ببعض الأشياء المدهشة، بدءًا من فيتامين (هـ) والدهون الصحية. ولكن هذه الفوائد ليست فقط لصحة القلب الجيدة، بل تشير بعض الدراسات إلى أن إضافة الجوز إلى النظام الغذائي المعتاد يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 51 بالمائة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الجوز في التغلب على الاكتئاب، حيث يحتوي على زيوت أوميغا 3 التي ترفع مستويات السيروتونين في الدماغ.

وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجوز على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، أكثر من أي نوع آخر من المكسرات. وتعتبر مضادات الأكسدة ضرورية للحفاظ على صحة جيدة، حيث تساعد في مكافحة أمراض القلب والسرطان وتأثيرات الشيخوخة المبكرة. وحتى على المستوى الخلوي، يساعد الجوز في الحفاظ على صحتنا. وعلى الرغم من أن الجوز يحتوي على سعرات حرارية عالية (حوالي 180 سعرة حرارية في الأونصة الواحدة)، إلا أنه يأتي مع العديد من الفوائد الأخرى التي يجب أن تضيفها إلى السلطات الخاصة بك. يمكنك أيضًا جعله جزءًا من وجبة الفطور الصحية.

اكتشفت Skinny Ms. طريقة جديدة للاستمتاع بالفستق والجوز والشوفان والموز في وصفة واحدة. هذه الوجبة المغذية تحتوي على البروتين والألياف والبوتاسيوم وتساعد في إدارة مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعدك في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتحسين إدارة الوزن. تحتوي حصة واحدة على 160 سعرة حرارية وتصل إلى 49 حبة.

بالإضافة إلى الفستق ، يمكنك تجربة البقان ، وهو نوع آخر من الجوز غير المعروف جيدًا. يحتوي البقان على مضادات الأكسدة والدهون الصحية التي تساعد على حماية القلب وخفض نسبة الكوليسترول في الدم. كما يحتوي على فيتامين E الذي يساعد في منع تنكس الخلايا العصبية وحماية الخلايا من التلف والأمراض التنكسية الأخرى.

إضافة البقان إلى نظام غذائي منتظم تعتبر أمرًا هامًا للرجال، حيث يحتوي البقان على مركب يسمى بيتا سيتوستيرول. هذا المركب ليس فقط يساعد في خفض مستويات الكوليسترول، ولكنه أيضًا مفيد لصحة البروستاتا. تمت دراسة فوائد تناول أوقية من البقان يوميًا في إدارة ومنع حالة تعرف باسم تضخم البروستاتا الحميد. والجيد أن الحصول على هذه الكمية من البقان يمكن أن يتم بسهولة عن طريق تجربة وصفات مثل زبدة عسل البقان أو السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل البقان.

تناول الكستناء: يعتبر الكستناء من الأطعمة المرتبطة بفصل الشتاء والعطلات، ولكنها تستحق الاهتمام طوال العام. بالمقارنة مع المكسرات الأخرى، فإن الكستناء منخفضة جدًا في الدهون والسعرات الحرارية، ولكنها تحتوي على الكثير من البروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ. تحتوي الكستناء أيضًا على كمية قابلة للقياس من فيتامين سي، ولكن يجب الانتباه إلى أنها تلف بسرعة أكبر من المكسرات الأخرى.

تناول البقان: البقان هو نوع آخر من المكسرات الذي لا يُستخدم بشكل كبير، وعادة ما يُضاف إلى فطائر البقان. على الرغم من أنها قد لا تكون حلوى صحية للغاية، إلا أن البقان مليء بالفوائد. فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب، والدهون الصحية التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. تشير الدراسات إلى أن البقان يمكن أن يساعد في إدارة الوزن، ويحتوي أيضًا على فيتامين E الذي يساعد في منع تنكس الخلايا العصبية المرتبطة بالعمر ويحمي من تلف الخلايا والأمراض التنكسية الأخرى.

إضافة البقان إلى نظام غذائي منتظم أمرًا مهمًا بشكل خاص للرجال. فالبقان يحتوي على مركب يسمى بيتا سيتوستيرول، وهو يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ويحافظ على صحة البروستاتا. تناول أوقية من البقان يوميًا يساهم في الوقاية من حالة تضخم البروستاتا الحميدة. ولحسن الحظ، يمكن الحصول على هذه الكمية بسهولة من خلال تجربة وصفات مثل زبدة البقان بالعسل أو السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل البقان.

بالإضافة إلى البقان، يمكن أيضًا تضمين الكستناء في النظام الغذائي. فالكستناء غنية بالبروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ، وهي منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية ولا تحتوي على الكوليسترول. كما أنها تحتوي على كمية قابلة للقياس من فيتامين سي. يمكن استخدام الكستناء في العديد من الوصفات الشهية مثل فطيرة الفطر والكستناء والبيرة ورافيولي الكستناء والكمثرى.

من ناحية أخرى، يجب تجنب تناول اللوز بكثرة. فعلى الرغم من فوائدها الصحية وقدرتها على إدارة الوزن والوقاية من السكري، إلا أن صناعة اللوز تتسبب في استنزاف الموارد المائية بشكل كبير. وبالنظر إلى أن أكثر من 80% من اللوز في العالم يأتي من كاليفورنيا، وهي تعاني من مشاكل جفاف الأراضي وحرائق الغابات، يجب أن نكون حذرين في استهلاك اللوز بكثرة ونتجنب إهدار المياه.

تأثرت حتى تجمعات السلمون بمستويات المياه المنخفضة، وهذا الأمر قد لا يستحق كل هذا العناء. لذلك، ينصح بعدم تناول بعض المكسرات الشهيرة التي قد تكون غير صحية على الرغم من شهرتها وطعمها اللذيذ.

فمثلاً، الكاجو من المكسرات التي تعتبر شعبية ومحبوبة لدى الكثيرين، حيث تحتوي على الألياف والبروتين وغيرها من المواد الغذائية المفيدة. ومع ذلك، يجب مراعاة أن الكاجو يأتي بثمن باهظ، حيث يتم جنيها بشكل يدوي في الهند وفيتنام. وعملية تقشير الكاجو تعتبر صعبة ومعقدة، حيث يجب التخلص من الطبقات السامة المحيطة بتفاحة الكاجو. وبالإضافة إلى ذلك، يعاني العمال الذين يعملون في قشر الكاجو من تلف دائم بسبب السائل السام الذي يطلقه القشر. وتشير تقارير إلى أن الكاجو الفيتنامي غالبًا ما يأتي من معسكرات العمل القسري التي يعمل بها مدمنو المخدرات، وقد أطلقوا عليها لقب "الكاجو بالدم". لذلك، رغم طعم الكاجو اللذيذ، فإنه قد لا يستحق المخاطرة والعناء.

أما بالنسبة لمكسرات المكاديميا، فهي أيضًا لذيذة ومحبوبة لدى الكثيرين. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى كمية السعرات الحرارية العالية التي تحتوي عليها. فكوب واحد من مكسرات المكاديميا يحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية، وهو ما يعادل نصف السعرات الحرارية اليومية الموصى بها. وتحتوي نفس الحصة أيضًا على 102 جرام من الدهون، وهو أكثر بكثير مما يجب أن تتناوله في يوم واحد. لذلك، ينصح بتناول مكسرات المكاديميا بحذر وبكميات معتدلة.

تجنب تناول كستناء الحصان وحبوب الصنوبر والفول السوداني.

رغم أن كستناء الحصان تبدو مشابهة للكستناء العادية، إلا أنها تحتوي على مادة سامة يمكن أن تسبب القيء والشلل عند تناولها بكميات كبيرة. لذلك، يجب تجنب تناولها تمامًا. إذا وجدت كستناء على الأرض، فمن المحتمل أنها كستناء الحصان وتكون سامة للحيوانات أيضًا.

أما حبوب الصنوبر، فقد يحدث عند تناولها حالة مؤقتة تعرف بمتلازمة فم الصنوبر، حيث يصبح كل شيء آخر مذاقًا مرًا أو معدنيًا أو زنخًا. قد يستمر هذا الطعم لبعض الناس لعدة أشهر، ولكنه ينحسر بعد بضعة أيام إلى أسبوعين. لم يتم تحديد سبب هذه الحالة وكيفية منعها بعد.

أما الفول السوداني، فعلى الرغم من أنه وجبة خفيفة شائعة، إلا أنه يحتوي على العديد من السعرات الحرارية. حجم الحصة العادي للفول السوداني يحتوي على حوالي 1.5 أوقية ويمكن أن يكون جزءًا كبيرًا من السعرات الحرارية اليومية. لذا، يجب تناوله بحذر وعدم الإفراط في تناوله.

يُرتبط الفول السوداني أيضًا بمادة تسمى الأفلاتوكسين - وهو ليس الطعام الوحيد الذي يمكن أن يتلوث. فالذرة أيضًا معرضة للخطر بشكل خاص. تعد الأفلاتوكسينات فطريات يمكن أن تتلوث بها المحاصيل بأكملها في أي وقت، من الحقل إلى التخزين بعد المعالجة. ونظرًا لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد، فمن الأهمية بمكان التأكد من عدم تناول أي فول سوداني يبدو متعفنًا أو متغير اللون. وسيقلل شراء الفول السوداني فقط من الشركات التجارية الكبيرة والمعروفة من المخاطر، ولكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر الشديد إذا لم تستطع التخلي عنه. ويجب تجنب تناول اللوز المر أيضًا، حيث يمكن أن يكون مميتًا. يتم تناول اللوز الحلو بشكل عام، بينما اللوز المر هو في الواقع حبات المشمش. وعلى الرغم من أنها تعطي نكهة اللوز لأشياء مثل المرزبانية، إلا أن تناولها نيئًا أمر خطير. تحتوي اللوز المر الخام على نوع من السيانيد، وعند تحضيرها بشكل صحيح، فإنها تكون خالية من السيانيد وتستخدم كتوابل أو نكهات. وتحتوي على شيء يسمى حمض الهيدروسيانيك، وهذا الحمض يختفي عند تسخينه. ولكن تجارب الحالات التي تناولت اللوز المر نيئًا تعد مرعبة، بما في ذلك حالة امرأة تبلغ من العمر 67 عامًا، حيث تناولت فقط أربعة (أو خمسة) لوز مر، معتقدة أنها "طبية". وأعطاها هذا المبلغ خفة رأسها وغثيانها، وعندما كان لديها 12 عامًا أخرى، كانت عاجزة وفي طريقها إلى غرفة الطوارئ في غضون 15 دقيقة. لذلك، يجب تجنب اللوز المر وعدم التلاعب به.

قم بمشاركة المقال