تحذير: 9 أخطاء في الطهي تهدد حياتك وصحتك

يكشف خبراء الصحة عن عادات الطهي التي يمكن أن تؤدي إلى العديد من المخاطر الصحية. وفقًا لموقع "thehealthy"، هناك مجموعة من الأخطاء الشائعة في عملية الطهي يمكن أن تجعل طعامك يسبب لك العديد من المشاكل الصحية.

أولًا، تسخين الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون وبذور الكتان وجوز الهند. يفضل استخدام هذه الزيوت لإعداد السلطة أو إضافتها إلى الأطعمة المطبوخة، ولكن ليس للطهي في درجة حرارة عالية. حيث تحتوي هذه الزيوت على مركبات غذائية يمكن تدميرها عند التسخين في درجات حرارة عالية.

أثناء الطهي، قد تقوم ببعض الأخطاء التي قد تهدد صحتك. إليك بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها:

1- استخدام الزيت المستعمل: قد يكون إعادة استخدام الزيت المستعمل مرة أخرى مغريًا من حيث التوفير، ولكنه يمكن أن يكون ضارًا لصحتك. عند إعادة استخدام الزيت المستعمل، يتم تكوين مواد ضارة مثل الأحماض الدهنية المشبعة والتركيبات الكيميائية الضارة. لذا، من الأفضل التخلص من الزيت المستعمل واستخدام زيت جديد لكل عملية قلي.

2- قلي طعامك: قد يكون طعمه لذيذ، لكن تناول الطعام المقلي بشكل منتظم ليس جيدًا لصحتك. إن عملية القلي تحول الأطعمة الصحية، مثل الخضروات واللحوم الخالية من الدهون، إلى أطعمة غير صحية ومليئة بالدهون.

3- تفحم اللحم: في حين أن اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا يمكن أن تشكل مخاطر صحية، كذلك طهي اللحوم بإفراط أو تفحمها، قد تنشط هذه المركبات الإنزيمات المرتبطة بخطر الإصابة بالسرطان.

4- تناول الكثير من الملح: وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية، توصي المبادئ التوجيهية الغذائية بأن الكمية الصحية للملح تتراوح بين 3 و6 جرامات في اليوم، وهو ما يعادل ملعقة صغيرة ممسوحة. يؤدي زيادة الملح في الطعام إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم، حيث إن زيادة نسبة الصوديوم في الجسم تؤدي إلى احتباس كمية كبيرة من السوائل، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم ومشاكل صحية مختلفة.

5- إضافة الكثير من السكر: يؤدي استهلاك الكثير من السكر أثناء إعداد الحلويات والعصائر والمشروبات المحلاة والشوكولاتة وحبوب الفطور المحلاة إلى الإصابة بالسمنة المفرطة ومرض السكري، بالإضافة إلى زيادة إفراز هرمون الإنسولين. يمكن أن تؤدي زيادة مستوياته في الدم إلى التأثير في جدران الشرايين وتسبب تصلبها، وبالتالي زيادة الجهد على القلب والإصابة بأمراض القلب.

6- أطباق الطعام المجمدة المصنعة: بالرغم من أن الوجبة المجمدة تكون جاهزة لك في دقائق معدودة في الميكروويف، خاصة بعد يوم عمل طويل ومرهق، إلا أنها قد تحتوي على المواد الحافظة والمواد الكيميائية. كما أنها مليئة بمكونات مثل المواد الحافظة الاصطناعية والسكر المكرر والدقيق الأبيض.

لذا، يجب تجنب هذه الأخطاء أثناء الطهي للحفاظ على صحتك والاستمتاع بوجبات صحية ولذيذة.

قم بمشاركة المقال