"هذا النوع من المكسرات قد يكون قاتلاً! اكتشفه الآن قبل أن يكون فوات الأوان"

تُعَدُّ المكسَرات وجبةً مهمةً وصحيةً للإنسان، حيث تعتبر وجبةً فوريةً ولكن هناك طرقًا يمكن اتباعها بشكلٍ خاطئٍ جدًا في تناول بعض المكسرات. لذلك دعونا نلقي نظرةً على بعض المكسرات المفيدة لك والجيدة للبيئة، وبعضها قد يُدمِر جميع نواياك الحسنة، وبعضها قد يُفسِد تجعلك مريضًا.

الجوز: ربما لم تكن تتوقع أن يُطلب منك تناول الجوز، لكن يجب عليك ذلك تمامًا! لقد كان الإنسان يأكل الجوز منذ قرون، مع إشاراتٍ إلى أكل الجوز منتشرةٍ في جميع أنحاء الأدب اليوناني. قد يكون تحضيرها صعبًا، على الرغم من ذلك - تحتاج إلى إزالة اللحم من القشرة ثم نقعها لإزالة العفص المر والسام - وفي عالمنا الحديث والمريح، يمكن أن يكون هذا مؤلمًا. ومع ذلك، فهم يستحقون ذلك تمامًا، خاصةً إذا كنت مهتمًا بالمساعدة في العثور على موردٍ مستدامٍ ومتاح على نطاقٍ واسع واستخدامه. يصبح الجوز صالحًا للأكل بمجرد تحوله إلى اللون البني، وهو مليءٌ بالأشياء الجيدة مثل البروتينات والدهون الصحية والعناصر الغذائية مثل فيتامين سي والكالسيوم والفوسفور. لقد ثبت أيضًا أنها تساعد في موازنة مستويات الجلوكوز في الدم، ولديها الكثير من الفوائد العملية. تتوفر الجوز على نطاقٍ واسع، ويسهل جمعها، وعندما يتم تجفيفها وتخزينها بشكلٍ صحيح،

ومع ذلك ، يجب أن تعرف أن الجوز ليس مجرد زخرفة على الكعكة. إنه غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحتك. يحتوي الجوز على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية ، مثل حمض الأوميغا-3 ، الذي يعتبر مفيدًا لصحة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجوز يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين E والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم. لذلك ، إذا كنت ترغب في تحسين صحتك العامة ، فإن تناول الجوز يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لك.

تناول : اللوز اللوز هو واحد من أكثر المكسرات شهرة وشعبية. إنها تستخدم في العديد من الوصفات والحلويات والأطباق الرئيسية. ولكن هل تعرف أن اللوز مفيد للغاية لصحتك؟ يحتوي اللوز على نسبة عالية من الألياف والبروتين ، مما يعطي شعورًا بالشبع لفترة أطول ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللوز يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين E والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. لذلك ، إذا كنت ترغب في تحسين صحتك العامة وإضافة مكون صحي إلى وجباتك اليومية ، فإن تناول اللوز يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لك.

تناول : الكاجو الكاجو هي واحدة من أكثر المكسرات شهرة وشعبية. إنها تستخدم في العديد من الوصفات والحلويات والأطباق الرئيسية. ولكن هل تعرف أن الكاجو مفيد للغاية لصحتك؟ يحتوي الكاجو على نسبة عالية من الدهون الصحية ، مثل حمض الأوميغا-3 والدهون غير المشبعة. هذه الدهون المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكاجو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين K والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم. لذلك ، إذا كنت ترغب في تحسين صحتك العامة وإضافة مكون صحي إلى وجباتك اليومية ، فإن تناول الكاجو يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لك.

تناول : الفستق الفستق هو واحد من المكسرات الأكثر شهرة وشعبية في العالم. إنها تستخدم في العديد من الوصفات والحلويات والأطباق الرئيسية. ولكن هل تعرف أن الفستق مفيد للغاية لصحتك؟ يحتوي الفستق على نسبة عالية من الألياف والبروتين ، مما يعطي شعورًا بالشبع لفترة أطول ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفستق يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين E والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. لذلك ، إذا كنت ترغب في تحسين صحتك العامة وإضافة مكون صحي إلى وجباتك اليومية ، فإن تناول الفستق يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لك.

تناول : الفول السوداني الفول السوداني هو واحد من المكسرات الأكثر شهرة وشعبية في العالم. إنها تستخدم في العديد من الوصفات والحلويات والأطباق الرئيسية. ولكن هل تعرف أن الفول السوداني مفيد للغاية لصحتك؟ يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من البروتين ، مما يعطي شعورًا بالشبع لفترة أطول ويساعد في بناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفول السوداني يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين B6 والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم. لذلك ، إذا كنت ترغب في تحسين صحتك العامة وإضافة مكون صحي إلى وجباتك اليومية ، فإن تناول الفول السوداني يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لك.

وهذا يعد أمرًا مذهلاً. إنها مليئة ببعض الأشياء المدهشة ، بدءًا بكمية كبيرة من فيتامين (هـ) والدهون الصحية. لا تساعد كل هذه الأشياء فقط في الحفاظ على صحة القلب الجيدة ، ولكن تشير بعض الدراسات إلى أن إضافتها إلى نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 51 بالمائة. سوف تساعدك المساعدة الصحية من الجوز أيضًا على التغلب على الاكتئاب - فهي تحتوي على زيوت أوميغا 3 المثبتة أنها ترفع مستويات السيروتونين في الدماغ. يحتوي الجوز أيضًا على كمية هائلة من مضادات الأكسدة، أكثر مما تحصل عليه من أي نوع آخر. مضادات الأكسدة ضرورية للحفاظ على صحة جيدة ، حيث ثبت أنها تساعد في مكافحة أمراض القلب والسرطان وآثار الشيخوخة المبكرة. حتى أنها تساعد في الحفاظ على صحتنا على المستوى الخلوي ، وعلى الرغم من أن الجوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (أونصة واحدة حوالي 180 سعرة حرارية)، إلا أنها تأتي مع العديد من الفوائد الأخرى التي يجب عليك بالتأكيد إضافتها إلى السلطات الخاصة بك. يمكنك أيضًا جعلها جزءًا من وجبة فطور صحية ، مثل دقيق الشوفان الموز والجوز طوال الليل من Skinny Ms.

الفستق كانت البشرية تأكل الفستق الحلبي منذ فجر أيامنا هذه ، وهناك سبب وجيه لذلك: هناك الكثير من العناصر الغذائية المضمنة في هذه العبوة الصغيرة. إنها غنية بالبروتين والألياف ، وستمنحك أونصة واحدة نفس كمية البوتاسيوم التي تحصل عليها من الموز. لقد تم ربطها بالمساعدة في إدارة مستويات الكوليسترول ومستويات الجلوكوز في الدم ، وإضافتها إلى نظامك الغذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

هناك أيضًا بعض الأبحاث الرائعة التي تم إجراؤها على الفستق وتأثيرها على إدارة الوزن. حصة واحدة من الفستق تحتوي على 160 سعرة حرارية ، لكن هذه الحصة تصل إلى 49 حبة. لا يمنحك ذلك بعض الدوي من أجل تناول وجباتك الخفيفة فحسب ، بل يؤدي تقشير الفستق إلى إبطاء سرعة تناولك للوجبات الخفيفة ويسمح لك بأن تصبح أكثر وعياً بمدى شعورك بالشبع ، بدلاً من الوقوع في فخ الوجبات الخفيفة الطائش. بينما يمكنك بالتأكيد الحصول على مساعدتك اليومية من الفستق بهذه الطريقة ، فلماذا لا تجرب الريحان والبيستو من Greedy Gourmet. من السهل تحضيرها بل وأسهل تناولها لتناول وجبة خفيفة.

البقان هو نوع آخر من الجوز غير مستخدم بشكل كبير ، ويبدو في الغالب أنه يطفو على السطح في فطائر البقان. في حين أن هذه قد لا تكون حلوى صحية للغاية ، إلا أن البقان مليء بالأشياء الجيدة. إنها محملة بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية قلبك والدهون الصحية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. تشير الدراسات إلى أن البقان يمكن أن يساعد في إدارة الوزن، كما أنه يحتوي على نوع من مضادات الأكسدة - فيتامين E - الذي يساعد على منع تنكس الخلايا العصبية الحركية المرتبطة بالعمر وكذلك الحماية من تلف الخلايا والأمراض التنكسية الأخرى. إضافة البقان إلى نظام غذائي منتظم أمرًا مهمًا بشكل خاص للرجال ، لأنه يحتوي على شيء يسمى بيتا سيتوستيرول. لا يساعد هذا فقط في خفض مستويات الكوليسترول ، ولكن ثبت أنه فعال في الحفاظ على صحة البروستاتا. ثبت أن أوقية من البقان يوميًا لها تأثير إيجابي في إدارة ومنع حالة مرتبطة بالعمر تسمى تضخم البروستاتا الحميد أو تضخم البروستاتا.

لحسن الحظ ، يكون الحصول على هاتين الأوقية يوميًا أمرًا سهلاً عند تجربة وصفات مثل زبدة عسل البقان هذه من سباركلز إلى سبرنكلز أو هذه السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل البقان من ليل لونا.

عادة ما يرتبط الكستناء بفصل الشتاء والعطلات ، لكنها شيء تحتاج بالتأكيد إلى الاحتفاظ به طوال العام. على عكس المكسرات الأخرى ، فهي منخفضة جدًا في الدهون والسعرات الحرارية.

ومع ذلك ، فإنها لا تحتوي على الكوليسترول والبروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ بكميات كبيرة. كما أنها واحدة من المكسرات القليلة التي تحتوي على كمية قابلة للقياس من فيتامين سي ، ولكن هناك شيء من السلبيات. فهي تتلف بسهولة أكثر من معظم المكسرات ، وتحتاج إلى وضعها في الثلاجة. ابدأ في استخدامها بانتظام ولن تكون طويلة بما يكفي لتفسد ، خاصةً عندما تبدأ في استخدامها كمكون منخفض السعرات الحرارية وقليل الدسم للأرز والمعكرونة. لذا

، كيف بالضبط يمكن استخدامها؟ بالتأكيد ، يمكنك تحميصها ، لكنها تقدم أيضًا إضافة رائعة للأطباق اللذيذة ، مثل فطيرة الفطر والكستناء والبيرة من Wallflower Kitchen ، ورافيولي الكستناء والكمثرى من Our Italian Table. لا تتردد في تجربة وصفات جديدة وابتكارات مع اللوز.

ولكن هناك شيء آخر يجب أن تعرفه عن اللوز. إذا كنت تحاول أن تكون صديقًا للبيئة من خلال اختياراتك ، فقد ترغب في التوقف عن تناول اللوز. الولاية الأمريكية الوحيدة التي تنتج اللوز تجاريًا هي كاليفورنيا ، وهم لا يوردون اللوز فقط إلى الأسواق المحلية. أكثر من 80 في المائة من لوز العالم يأتي من كاليفورنيا ، وهذه صناعة بمليارات الدولارات. كما تعاني كاليفورنيا من مشاكل جفاف لا هوادة فيها وحرائق الغابات.

خذ في الاعتبار الآن أن كل حبة لوز تحتاج إلى 1.1 جالون من الماء لتنمو. لقد كان لصناعة اللوز تأثير دومينو على البيئة ، وقد سمعنا قصصًا مرعبة عن نقص المياه وحرائق الغابات في كاليفورنيا. لذا ، قد يكون من الأفضل البحث عن بدائل صديقة للبيئة عندما يتعلق الأمر بالمكسرات.

تأثرت تجمعات السلمون بمستويات المياه المنخفضة، وهذا ليس أمرًا يستحق كل هذا العناء. لا تأكل الكاجو، فهو من المكسرات الشهيرة والمشهورة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والبروتين. لكن ثمن الكاجو يدفعه العمال الذين يحصدونه، ويأتي الكاجو بعدة طبقات صلبة يجب التخلص منها وتلك الطبقات سامة. ويكسب العمال أجرًا زهيدًا مقابل تقشير الكاجو، وعانى الكثيرون من تلف دائم بسبب السائل السام الذي تطلقه القذائف. وكشفت مجلة تايم أن الكاجو الفيتنامي غالبًا ما يكون نتاج عمل قسري يقوم به مدمنو المخدرات، وقد صاغوا مصطلح "الكاجو بالدم". فهل يستحق طعم الكاجو كل هذا العناء؟

لا تأكل المكاديميا، فهي مكسرات لذيذة ولكنها ليست صحية كما يعتقد البعض. فكوب واحد من المكاديميا يحتوي على ما يقرب من 1000 سعرة حرارية، ومن السهل أن تتناول نصف السعرات الحرارية اليومية أثناء تناولك للطعام. وتحتوي نفس الحصة أيضًا على 102 جرامًا من الدهون، وهو أكثر مما يجب أن تتناوله في يوم واحد. فهل تستحق مكسرات المكاديميا كل هذه السعرات الحرارية والدهون؟

لا تأكل كستناء الحصان أبدًا، فهي تشبه كستناء الجوز من حيث اللون ولكنها ناعمة تمامًا. وعلى الرغم من تشابههما، إلا أن كستناء الحصان وكستناء الجوز ليستا مرتبطتين في الواقع. فكل جزء من كستناء الحصان يحتوي على مادة سامة تسبب القيء والشلل عند تناولها بكميات كبيرة. وعلى الرغم من أنه قد يكون هناك طرق للتخلص من السموم في كستناء الحصان، إلا أنه لا يجب عليك أبدًا تناولها إذا كنت في شك. فهل تستحق كستناء الحصان كل هذه المشاكل الصحية؟

إذا وجدت بعض المكسرات على الأرض ، فمن المحتمل أن تكون كستناء الحصان ، لأنها سامة للحيوانات أيضًا. لذا يجب تجنب تناولها.

أما بالنسبة لحبوب الصنوبر ، فقد تكون مجرد اللمسة الأخيرة التي تتطلبها الوصفة ، ولكن هناك أمرًا غريبًا وغير مبرر تمامًا يمكن أن يحدث عند تناوله. يُطلق عليه متلازمة فم الصنوبر أو حبوب الصنوبر ، وهو شيء مؤقت يحدث عادة في مكان ما بين 12 و 48 ساعة بعد تناول المكسرات.

لبعض الوقت ، ستكون جميع الأطعمة التي تتناولها ذو طعم مرًا أو معدنيًا أو زنخًا ، وقد يستمر طعم بعض الأشخاص لعدة أشهر. ولكن بالنسبة لمعظم الناس ، فإنه ينحسر بعد بضعة أيام إلى أسبوعين.

قد أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تحذيرًا بشأن هذه المشكلة ، ولكن لم يتم تأكيد سببها وكيفية منعها. يحدث ذلك عند الأشخاص الذين ليس لديهم حساسية أو تحسس من المكسرات ، فتناول شيء سكري يزيد من سوء الحالة ، وليس له علاقة بالعفن أو البكتيريا.

حدثت حالات تسمم بحبوب الصنوبر من مصادر مختلفة، وهذا أمر غير قابل للتنبؤ تماماً. لذلك، إذا كان لديك عشاء خاص قادم، فمن الأفضل أن تكون حذراً أكثر عند تجاوز حبوب الصنوبر. لا تأكل الفول السوداني بكثرة، فهو وجبة خفيفة شائعة جداً، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها. على الرغم من أنه يحتوي على بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القيمة، إلا أن حجم الحصة لا يجب أن يتجاوز 1.5 أوقية، وهو يشكل جزءاً كبيراً من السعرات الحرارية اليومية. إذا كنت تجلس على الأريكة وتمضغ الفول السوداني أثناء مشاهدة التلفزيون، فسوف تزيد السعرات الحرارية بسرعة - نصف كوب فقط يحتوي على خمس سعرات حرارية في اليوم! الفول السوداني مرتبط أيضاً بشيء يسمى الأفلاتوكسين - وهو ليس الطعام الوحيد الذي قد يتلوث، حيث أن الذرة معرضة للخطر بشكل خاص.

الأفلاتوكسينات هي فطريات ويمكن أن تتلوث المحاصيل بأكملها في أي وقت، من الحقل إلى المخزن بعد المعالجة. ونظراً لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد، فمن الأهمية بمكان التأكد من عدم تناول أي فول سوداني يبدو متعفناً أو متغير اللون. شراء الفول السوداني فقط من الشركات التجارية الكبيرة والمعروفة سيقلل من المخاطر، ولكن لا يزال يتعين عليك أن تكون حذراً بشدة إذا لم تستطع التخلي عنها. لا تأكل اللوز المر، فقد يكون اللوز لذيذاً، ولكن اللوز المر يمكن أن يكون مميتاً. النوع الذي نأكله بالحفنة هو اللوز الحلو، ولكن اللوز المر هو في الواقع حبات المشمش. على الرغم من أنه يعطي نكهة اللوز لأشياء مثل المرزبانية، إلا أن تناوله نيئاً أمر خطير.

اللوز المر الخام يحتوي على نوع من السيانيد، وعندما يتم تحضيره بشكل صحيح، فإنه يكون خالياً من السيانيد ويستخدم كتوابل أو نكهات. ولكن دراسات حالات الأشخاص الذين يأكلونه نيئاً لا تقل عن كونها مروعة.

تم توثيق حالة واحدة حيث تناولت امرأة تبلغ من العمر 67 عامًا فقط أربعة (أو خمسة) لوز مر، واعتقدت أنها "طبية". ومع ذلك، أدى تناول هذه الكمية الصغيرة فقط إلى ظهور أعراض مثل الدوار والغثيان. وعندما مرت 12 سنة إضافية، أصبحت السيدة غير قادرة على الحركة واضطرت للذهاب إلى غرفة الطوارئ في غضون 15 دقيقة. يجب تجنب تناول اللوز المر، حيث أنه لا يمكن العبث به وقد يسبب مشاكل صحية خطيرة.

قم بمشاركة المقال