مع اقتراب عيد الأضحى المبارك.. كيف تضمن سلامة الذبيحة؟ إليك هذه النصائح

يسارع الكثير من الأشخاص بذبح الأضحية مع بداية أيام عيد الأضحى المبارك، ولكن هنالك بعض الأمور التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار عند ذبح الأضحية وذلك لضمان سلامتها وحُسن جودتها.

إليك أهم النصائح عند اختيار ذبيحة العيد لضمان سلامتها:

فحص الذبيحة قبل الذبح والتأكد من مطابقتها لشروط الأضحية، وذلك يكون عبر الفحص الظاهري وذلك للتأكد من عدم وجود قطع بالأذن أو الذيل أو عور أو عرج أو جرح أو ما شابه ذلك.

ويكون الفحص الظاهري أيضاً عبر فحص صوف الخروف، فيجب أن يكون ناعم الملمس ونظيف ومتماسك لا يمكن نزعه بسهولة، وأن يغطى كامل بدن الذبيحة ولا توجد به بثور أو قروح جلدية.

استخدام المعدات والأدوات التي يتم تعقيمها بصفة دورية.

يجب نقل لحوم الذبيحة سريعاً بعد الذبح وبطريقة صحيحة خاصة أثناء الطقس الحار وذلك لضمان سلامتها.

التأكد من عُمر الأضحية، بالنسبة للخروف فالسن المناسب للذبح هو من 1-2 سنة، وبالنسبة للبقر هو تمام السنتين أو أقل إن وصلت للوزن المناسب.

علامات تدل على صحة لحم الأضحية بعد عملية الذبح:

اللون: يكون لون لحم الأضحية هو اللون الأحمر الصحي غير باهت، وأن يكون خالي من أي لون غير طبيعي.

قوام اللحم: يكون قوام اللحم مشدوداً ومتماسكاً، على عكس الذبيحة الغير صحية يكون لحمها طرياً ورخواً.

الرائحة: يجب أن تكون رائحة اللحم طبيعية ولا يوجد بها أي رائحة كريهة، كما ويجب أن يخلو لحم الذحبية من أي حويصلات أو دمامل.

قم بمشاركة المقال