"اكتشف السر العجيب: مكسرات تعيد لك الشباب وتضبط السكر حتى لو كنت في الخمسينات!"

المكسرات هي وجبة خفيفة صحية ومفيدة للجسم، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية، مثل البروتين والألياف والدهون الصحية. ومع ذلك، يجب أن نتبع طرقا صحية لتناول المكسرات، حتى لا نفقد الفوائد الغذائية ونتجنب المشاكل الصحية.

أولاً، يجب أن نتجنب تناول المكسرات المملحة بكميات كبيرة. فالملح يزيد من ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لذا يفضل اختيار المكسرات الطبيعية وغير المملحة.

ثانيًا، يجب تجنب تناول المكسرات المحمصة بزيوت مشبعة أو مهدرجة، فهذه الزيوت قد تزيد من نسبة الكولسترول الضار في الجسم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يفضل اختيار المكسرات المحمصة بزيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا.

كما يجب أن نتجنب تناول المكسرات المحلىة بالسكر أو المغطاة بالشوكولاتة، فهذه الإضافات تزيد من محتوى السعرات الحرارية والسكر في المكسرات. يفضل اختيار المكسرات الطبيعية دون إضافة أي مواد حافظة أو محليات صناعية.

علاوة على ذلك، يجب أن نتجنب تناول المكسرات المتعفنة أو المتلفة، فقد تحتوي على بكتيريا ضارة تسبب الإسهال والتسمم الغذائي. يجب التأكد من جودة المكسرات وعدم شرائها إذا كانت تظهر عليها علامات التلف.

أخيرًا، يجب أن نتجنب تناول المكسرات بكميات كبيرة، فعلى الرغم من فوائدها الغذائية، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية. يفضل تناول كميات معتدلة من المكسرات يوميًا، وضمها ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع.

باختصار، المكسرات هي وجبة خفيفة صحية، ولكن يجب تناولها بشكل صحيح للاستفادة الكاملة من فوائدها. يجب تجنب المكسرات المملحة والمحمصة بزيوت غير صحية والمحلىة بالسكر، والتأكد من جودة المكسرات قبل تناولها. كما يجب تناول المكسرات بكميات معتدلة وضمها ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.

تناول الجوز قد لا يكون في خططك اليومية للتغذية، ولكن يجب أن تعرف أنه يجب عليك ذلك بالفعل! فقد كان الإنسان يأكل الجوز منذ قرون طويلة، وكانت هناك إشارات لتناول الجوز في الأدب اليوناني. قد يكون تحضيره صعبًا، عليك أن تقشره وتنزع القشرة الخارجية وتنقعه لإزالة العفص المر والسام. وفي عالمنا الحديث والمريح، يمكن أن يكون هذا مزعجًا.

ومع ذلك، فإن فوائده تستحق ذلك تمامًا، خاصة إذا كنت تبحث عن مصدر مستدام ومتاح على نطاق واسع ومفيد. يصبح الجوز صالحًا للأكل عندما يتحول إلى اللون البني، وهو مليء بالبروتينات والدهون الصحية والعناصر الغذائية مثل فيتامين سي والكالسيوم والفوسفور. وقد ثبت أنه يساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم وله العديد من الفوائد العملية. إن الجوز متوفر على نطاق واسع وسهل الحصول عليه، وعندما يتم تجفيفه وتخزينه بشكل صحيح، يمكن أن يدوم لسنوات.

لذا، كيف يمكنك استخدامه؟ تعلم كيفية صنع دقيق البلوط الخاص بك بخطوات سهلة، ويمكنك تحويله إلى خبز وملفات تعريف الارتباط التي ستكون لها نكهة رائعة وجوزية.

تناول البندق إذا كنت تحب ملفات الحلويات المحشوة بالبندق، فأنت محظوظ حقًا. فهو مفيد للغاية بالنسبة لك، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A و B. كما أن البندق يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ويساعد في زيادة نسبة الكوليسترول الجيد وتقليل الكوليسترول السيء. عندما تتناول ملفات الحلويات المحشوة بالبندق، فإنك لا تقدم خدمة لنفسك فحسب، بل تساهم أيضًا في الحفاظ على البيئة. فالبندق هو مثال رائع للزراعة المستدامة، حيث لا يحتاج إلى الكثير من الماء والصيانة، ويمكن أن يزدهر في التربة القاسية التي قد تكون غير صالحة لنباتات أخرى.

إنها مقاومة للجفاف وقادرة على تحمل الظروف الجوية القاسية، كما أنها تساهم في الحفاظ على البيئة ومنع تآكل التربة. بفضل نظامها الجذري الضخم، تستطيع أن تمتص كمية هائلة من الكربون من الغلاف الجوي. وليس هذا فقط، بل إنها لذيذة جداً أيضاً. وحتى إذا كنت تعرف بالفعل طرقاً لاستخدامها، فمن الضروري أن تجرب هذه الشوكولاتة الداكنة الخالية من الألبان والبندق من Beach Body on Demand، والتي تمتاز بنكهة البندق اللذيذة. قادمة من تكساس.

وما لم يتذوقها من قبل، لم يعرف مدى روعتها! تعتبر الجوز (عين الجمل) واحدة من تلك الأطعمة التي قد تفكر فيها فقط خلال العطلات، ولكن هذا خطأ. فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المذهلة، بدءًا من فيتامين (هـ) الذي يحتوي عليه بكميات كبيرة وحتى الدهون الصحية. وليس فقط هذا، فإن تناوله يساعد في الحفاظ على صحة القلب الجيدة، وتشير بعض الدراسات إلى أن إضافته إلى نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 51%. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للجوز أن يساعد في الوقاية من الاكتئاب، حيث يحتوي على زيوت أوميغا 3 التي تزيد من مستويات السيروتونين في الدماغ وتحسن المزاج.

الجوز يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، وهي ضرورية للحفاظ على صحة القلب ومكافحة السرطان وتأخير آثار الشيخوخة المبكرة. على الرغم من احتوائه على سعرات حرارية عالية، إلا أنه يقدم العديد من الفوائد الصحية التي يجب أن تضيفها إلى وجباتك. يمكنك أيضًا تناوله كوجبة فطور صحية مع الشوفان والموز.

الفستق غني بالبروتين والألياف، ويحتوي على نفس كمية البوتاسيوم الموجودة في الموز. لقد تم ربطه بتحسين مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم، ويساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. كما أنه يساعد في إدارة الوزن والشعور بالشبع. يمكنك تناول حبة واحدة من الفستق التي تحتوي على 160 سعرة حرارية.

البقان هو نوع آخر من الجوز، وعلى الرغم من أنه غير مشهور، إلا أنه يمكن استخدامه في العديد من الوصفات مثل فطائر البقان.

في حين أن هذه الحلوى قد لا تكون صحية للغاية ، إلا أن البقان مليء بالعناصر الغذائية المفيدة. فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب والدهون الصحية التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. الدراسات تشير إلى أن تناول البقان يمكن أن يساعد في إدارة الوزن ويحتوي أيضًا على فيتامين E الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في منع تلف الخلايا والأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر.

إضافة البقان إلى النظام الغذائي اليومي أمر مهم بشكل خاص للرجال، حيث يحتوي على مركب يسمى بيتا سيتوستيرول الذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ويحافظ على صحة البروستاتا. قد تكون أوقية من البقان يوميًا لها تأثير إيجابي في منع حالة تضخم البروستاتا الحميدة المرتبطة بالتقدم في العمر. ومن الحسن حظنا أن الحصول على هذه الكمية يوميًا يكون سهلاً عند تجربة وصفات مثل زبدة البقان بالعسل أو السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البقان من الأطعمة المرتبطة بفصل الشتاء والعطلات، ولكنه يجب الاحتفاظ به طوال العام بسبب فوائده الغذائية.

على عكس المكسرات الأخرى، فإن البقان يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون والسعرات الحرارية، ولكنه لا يحتوي على الكوليسترول ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ. بالإضافة إلى ذلك، فإنها واحدة من المكسرات القليلة التي تحتوي على كمية قابلة للقياس من فيتامين سي، ولكن هناك مشكلة في الأمر، حيث أنها تتلف بسهولة أكثر من المكسرات الأخرى.

يعتبر البقان نوعًا آخر من الجوز الذي لم يتم استخدامه بشكل كبير، وعادة ما يظهر في فطائر البقان. وعلى الرغم من أنه قد لا يكون حلوى صحية للغاية، إلا أن البقان مليء بالفوائد الجيدة. فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب والدهون الصحية التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وتشير الدراسات إلى أن البقان يمكن أن يساعد في إدارة الوزن، وأنه يحتوي على نوع من مضادات الأكسدة - فيتامين E - الذي يساعد على منع تلف الخلايا العصبية المرتبطة بالعمر ويحمي من تلف الخلايا والأمراض الأخرى المرتبطة بالتقدم في العمر.

إضافة البقان إلى النظام الغذائي اليومي أمر مهم بشكل خاص للرجال، حيث يحتوي على مركب يسمى بيتا سيتوستيرول الذي ليس فقط يساعد في خفض مستويات الكوليسترول، ولكنه أيضًا يحافظ على صحة البروستاتا. وقد ثبت أن تناول أوقية من البقان يوميًا له تأثير إيجابي في إدارة ومنع حالة مرتبطة بالعمر تسمى تضخم البروستاتا الحميد. ومن الحسن حظنا أن الحصول على هذه الكمية من البقان يوميًا أمر سهل عند تجربة العديد من الوصفات المثيرة مثل زبدة البقان بالعسل أو السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل والبقان.

الكستناء هي مكسرات مرتبطة عادة بفصل الشتاء والعطلات، ولكنها شيء يجب الاحتفاظ به طوال العام. فعلى عكس المكسرات الأخرى، فإنها تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون والسعرات الحرارية، ولكنها لا تحتوي على الكوليسترول وتحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ. وهي أيضًا واحدة من المكسرات القليلة التي تحتوي على كمية قابلة للقياس من فيتامين سي، ولكنها تتلف بسهولة أكثر من المكسرات الأخرى، وبالتالي يجب وضعها في الثلاجة. يمكن أن تكون إضافة الكستناء إلى النظام الغذائي اليومي مفيدة للغاية، ويمكن استخدامها كمرافق منخفض السعرات الحرارية وقليل الدسم للأرز والمعكرونة، وبالتالي تكون خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يحاولون إدارة وزنهم بشكل صحي.

كيف يمكن استخدام المكسرات بشكل صحيح؟ بالتأكيد، يمكنك تناولها كما هي أو تحميصها، ولكنها تقدم أيضًا إضافة رائعة للأطعمة الشهية. يمكن استخدامها في وصفات مثل فطيرة الفطر والكستناء والبيرة من Wallflower Kitchen، ورافيولي الكستناء والكمثرى من Our Italian Table.

واحدة من المكسرات الأكثر شهرة هي اللوز. إنها ليست مشهورة فقط بطعمها اللذيذ، بل أيضًا بفوائدها الصحية. فهي ليست مفيدة فقط لإدارة الوزن والوقاية من مرض السكري، بل تعتبر أيضًا مصدرًا للحليب غير الألبان لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان لأسباب مختلفة. ومع ذلك، فإن هناك ثمن لهذه الفوائد. إذا كنت تحاول أن تكون صديقًا للبيئة، فعليك أن تأخذ في الاعتبار أن اللوز التجاري يأتي بشكل رئيسي من ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة، وهم لا يصدرون اللوز إلى الأسواق المحلية فحسب. أكثر من 80% من إنتاج اللوز في العالم يأتي من كاليفورنيا، وهذه الصناعة تعد بمليارات الدولارات. وتعاني كاليفورنيا أيضًا من مشاكل جفاف شديدة. لذلك، عند تناول اللوز، يجب أن تفكر في أن كل حبة تحتاج إلى 1.1 جالون من الماء لكي تنمو. وقد تسبب صناعة اللوز هذه تأثيرًا سلبيًا على تجمعات السلمون التي تعاني من انخفاض مستويات المياه.

وأخيرًا، الكاجو هي أيضًا واحدة من المكسرات الشهيرة والمحبوبة. إنها مليئة بالألياف والبروتين والعناصر الغذائية الأخرى الجيدة. ومع ذلك، يوجد ثمن يدفعه الناس الذين يقومون بحصاد الكاجو. غالبية إنتاج الكاجو يأتي من الهند وفيتنام، وعملية حصادها ليست سهلة. فتفاحة الكاجو تحتوي على عدة طبقات صلبة يجب إزالتها قبل تناولها.

تعتبر هذه الطبقات سامة ومضرة للصحة. يتلقى العمال أجورًا زهيدة لقشر الكاجو، والعديد منهم يعانون من تلف دائم بسبب السائل السام الذي يفرزه الكاجو. أظهرت مجلة تايم في تقريرها أن الكاجو الفيتنامي غالبًا ما يأتي من معسكرات عمل قسرية يتم فيها استغلال مدمني المخدرات، وقد أطلقوا عليها لقب "الكاجو بالدم". فهل يستحق طعم الكاجو كل هذا الألم والظلم؟

تجنب تناول المكاديميا: قد تكون مكسرات المكاديميا لذيذة، ولكنها ليست صحية كما يعتقد البعض. فقد يحتوي كوب واحد من مكسرات المكاديميا على ما يقرب من 1000 سعرة حرارية، ومن السهل جدًا تناول نصف حاجة السعرات الحرارية اليومية أثناء تناول الطعام. وتحتوي نفس الحصة أيضًا على 102 جرام من الدهون، وهو أكثر مما يجب تناوله في يوم واحد.

تجنب تناول كستناء الحصان وحبوب الصنوبر والفول السوداني لأنها تحتوي على مواد سامة وقد تسبب مشاكل صحية. يجب أن تكون حذرًا عند تناول المكسرات والتأكد من أنك تختار الأنواع الصحية والآمنة.

يعتبر الفول السوداني مرتبطًا أيضًا بمشكلة تسمى الأفلاتوكسين - فهو ليس الطعام الوحيد الذي يمكن أن يتلوث بالأفلاتوكسين ، فالذرة أيضًا معرضة للخطر بشكل خاص. الأفلاتوكسينات هي فطريات تتسبب في تلوث المحاصيل بأكملها في أي وقت ، من المزرعة إلى مرحلة التخزين بعد المعالجة. ونظرًا لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد ، فمن الضروري التأكد من عدم تناول أي فول سوداني يبدو متعفنًا أو متغير اللون. شراء الفول السوداني فقط من الشركات التجارية الكبيرة والمعروفة سيقلل من المخاطر ، ولكن لا يزال من الضروري أخذ الحيطة والحذر إذا لم تتمكن من تجنبه تمامًا.

لا تتناول اللوز المر - قد يكون اللوز لذيذًا ، ولكن اللوز المر يمكن أن يكون خطيرًا جدًا. اللوز الذي نأكله بشكل عام هو اللوز الحلو ، ولكن اللوز المر هو في الواقع حبات المشمش. على الرغم من أنها تعطي نكهة اللوز لأطباق مثل المرزبانية ، إلا أن تناولها نيئًا يعتبر أمرًا خطيرًا. اللوز المر الخام يحتوي على نوع من السيانيد ، وعندما يتم تحضيره بشكل صحيح ، فإنه يكون خاليًا من السيانيد ويستخدم كتوابل أو نكهات.

يحتوي اللوز المر على حمض الهيدروسيانيك ، وهذا الحمض يختفي عند تسخينه. ولكن دراسات الحالة لأشخاص يتناولون اللوز المر نيئًا تشير إلى أنها أمر مرعب ، بما في ذلك حالة امرأة تبلغ من العمر 67 عامًا تناولت فقط أربعة (أو خمسة) حبات من اللوز المر ، معتقدة أنها "طبية". هذه الكمية فقط تسببت في خفة رأسها وغثيانها ، وعندما مضت 12 دقيقة أخرى ، كانت عاجزة وفي طريقها إلى غرفة الطوارئ. اللوز المر ليس لعبة ويجب تجنبه.

قم بمشاركة المقال