"اكتشف سر الشباب بعد عبورك لعتبة الخمسين مع هذا النوع المدهش من المكسرات الذي ينظم مستوى السكر ويعيد لك شبابك المفقود"

يُعتبر تناول المكسرات وجبة خفيفة صحية ومفيدة للجسم، حيث تمتاز بقدرتها على تلبية الشعور بالجوع السريع، ولكن هناك طرق يجب اتباعها لتناول المكسرات بشكل صحي ومفيد. لذلك، سنلقي نظرة على بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في اختيار المكسرات الصحية والمفيدة لك وللبيئة، وتجنب الأنواع التي قد تؤثر سلبًا على صحتك.

تناول الجوز ربما لم تكن تتوقع أن يُطلب منك تناول الجوز ، لكن يجب عليك ذلك تمامًا! لقد كان الجنس البشري يفعل ذلك لقرون ، مع إشارات إلى أكل الجوز منتشرة في جميع أنحاء الأدب اليوناني. قد يكون تحضيرها صعبًا ، على الرغم من ذلك - تحتاج إلى إزالة اللحم من القشرة ثم نقعها لإزالة العفص المر والسام - وفي عالمنا الحديث والمريح ، يمكن أن يكون هذا مؤلمًا.

ومع ذلك ، فهم يستحقون ذلك تمامًا ، خاصة إذا كنت مهتمًا بالمساعدة في العثور على مورد مستدام ومتاح على نطاق واسع واستخدامه. يصبح الجوز صالحًا للأكل بمجرد تحوله إلى اللون البني ، وهو مليء بالأشياء الجيدة مثل البروتينات والدهون الصحية والعناصر الغذائية مثل فيتامين سي والكالسيوم والفوسفور. لقد ثبت أيضًا أنها تساعد في موازنة مستويات الجلوكوز في الدم ، ولديها الكثير من الفوائد العملية. تتوفر الجوز على نطاق واسع ، ويسهل جمعها ، وعندما يتم تجفيفها وتخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تدوم لسنوات.

لذا ، كيف يمكنك استخدامها؟ تحقق من هذا الدليل التدريجي من التعلم والشوق لصنع دقيق البلوط الخاص بك ، ويمكنك تحويل ذلك إلى خبز وملفات تعريف الارتباط التي سيكون لها نكهة رائعة وجوزية.

تناول البندق إذا كنت لا تحب شيئًا أكثر من ملفات الحلويات المليئة بالبندق ، فأنت محظوظ. إنها مفيدة للغاية بالنسبة لك ، لأنها مليئة بأشياء مثل الفيتامينات A و B. تحتوي البندق على جرعة صحية من الألياف الغذائية ، كما أنها تساعد في رفع نسبة الكوليسترول الجيد مع خفض السيئ. أنت لا تقدم لنفسك معروفًا فقط عندما تساعد نفسك في حفنة ، بل تساعد البيئة أيضًا. البندق مثال رائع للزراعة المستدامة. فهي لا تتطلب فقط القليل من المياه والحد الأدنى من الصيانة ، ولكنها يمكن أن تزدهر في التربة القاسية حيث قد تفشل النباتات الأخرى.

إنها مقاومة للجفاف وتستطيع تحمل الظروف الجوية القاسية، كما أنها لها عائد مرتفع لكل نبات وتساعد في منع تآكل التربة. كما أنها تمتلك نظام جذر ضخم وتساهم في إزالة كمية هائلة من الكربون من الغلاف الجوي. ومن الجيد أنها لذيذة جداً، وحتى إذا كان لديك بالفعل طرقك المفضلة لاستخدامها، فإنه لا يزال يجب عليك تجربة هذه الشوكولاتة الداكنة الخالية من الألبان والبندق المنتشرة من Beach Body on Demand، وهي مشروب الشوكولاتة بالبندق من تكساس.

كونها صديقة للبيئة لا يعني أنها لا تذوق جيداً! تناول الجوز (عين الجمل)، فهو أحد تلك الأشياء التي قد تفكر فيها فقط خلال العطلات، وهذا أمر لا يجوز. إنها مليئة ببعض الأشياء المدهشة، بدءاً من كمية كبيرة من فيتامين (هـ) والدهون الصحية. لا تساعد كل هذه الأشياء فقط في الحفاظ على صحة القلب الجيدة، بل تشير بعض الدراسات إلى أن إضافتها إلى نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 51 بالمائة. ستساعدك المساعدة الصحية من الجوز أيضاً على التخلص من الاكتئاب، فهو يحتوي على زيوت أوميغا 3 التي ثبت أنها ترفع مستويات السيروتونين في الدماغ.

الجوز غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب ومكافحة السرطان وتأخير ظهور علامات الشيخوخة المبكرة. على الرغم من احتوائه على سعرات حرارية عالية، إلا أنه يحمل العديد من الفوائد الصحية التي يمكن استخدامها في السلطات أو وجبات الفطور الصحية.

الفستق غني بالبروتين والألياف والبوتاسيوم، ويمكن أن يساعد في إدارة مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. كما أنه يمكن أن يساعد في إدارة الوزن والشعور بالشبع.

البقان هو نوع آخر من الجوز الذي يمكن استخدامه في الحلويات مثل فطائر البقان.

على الرغم من أن هذه الحلوى قد لا تعتبر صحية للغاية، إلا أن البقان يحتوي على فوائد كثيرة. فهو مليء بمضادات الأكسدة التي تحمي القلب، والدهون الصحية التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. وتشير الدراسات إلى أن البقان يمكن أن يساعد في إدارة الوزن، كما أنه يحتوي على فيتامين E الذي يمنع تلف الخلايا ويحمي من الأمراض التنكسية.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر إضافة البقان إلى النظام الغذائي أمرًا هامًا للرجال، حيث يحتوي على مركب يسمى بيتا سيتوستيرول الذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والحفاظ على صحة البروستاتا. وقد ثبت أن تناول أوقية من البقان يوميًا يساهم في منع حالة تضخم البروستاتا الحميدة المرتبطة بالعمر.

لحسن الحظ، يمكن الحصول على هاتين الأوقية بسهولة عند تجربة وصفات مثل زبدة عسل البقان أو السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل البقان. وعادةً ما يرتبط تناول الكستناء بفصل الشتاء والعطلات، ولكنها تعتبر شيئًا يجب الاحتفاظ به طوال العام.

كيف تستخدم اللوز بالضبط؟ بالتأكيد، يمكنك تحميصها، لكنها تقدم أيضًا إضافة رائعة للأطعمة الشهية، مثل فطيرة الفطر والكستناء والبيرة من Wallflower Kitchen، ورافيولي الكستناء والكمثرى من Our Italian Table. لا تأكل: اللوز اللوز هو أحد المكسرات الأكثر شعبية، وهذه ليست مفاجأة.

لا تأكل: اللوز اللوز هو أحد المكسرات الأكثر شعبية، وهذه ليست مفاجأة. ليس فقط أنها لذيذة ولكنها مفيدة لك أيضًا. لا يقتصر التفاخر على القدرة على إدارة الوزن والوقاية من مرض السكري فحسب، بل يوصف بأنه مصدر للحليب غير الألبان لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان لعدد من الأسباب. لكن كل هذا الخير له ثمن، وإذا كنت تحاول أن تكون صديقًا للبالولاية الأمريكية الوحيدة التي تنتج اللوز تجاريًا هي كاليفورنيا، وهم لا يرسلون اللوز فقط إلى الأسواق المحلية. أكثر من 80 في المائة من لوز العالم يأتي من كاليفورنيا، وهي صناعة بمليارات الدولارات. تعاني كاليفورنيا أيضًا من مشاكل لا هوادة فيها مع الجفاف. لقد سمعت قصص الرعب عن نقص المياه وحرائق الغابات - ضع في اعتبارك الآن أن كل حبة لوز تأكلها تحتاج إلى 1.1 جالون من الماء لتنمو. كان لصناعة اللوز المتنامية تأثير الدومينو.

لا تأكل: الكاجو ( ناب العجوز ) الكاجو من المكسرات ذات الشعبية الكبيرة، وهي مليئة بأشياء مثل الألياف والبروتين وجميع الأشياء الجيدة القياسية التي تأتي مع المكسرات. لكن الكاجو يأتي بثمن يدفعه الناس الذين يحصدونه.تأتي غالبية الكاجو من الهند وفيتنام، ولا يعد قطفها عملية سهلة. يحتوي تفاح الكاجو على عدة طبقات صلبة يجب التخلص منها.

تعد هذه الطبقات سامة وتشكل خطرًا على صحة العمال. فهم يحصلون على أجور قليلة جدًا مقابل تقشير الكاجو، ويعاني العديد منهم من آثار ضارة دائمة بسبب السائل السام الذي يطلقه القشر. كشفت مجلة تايم في تقريرها أن الكاجو الفيتنامي غالبًا ما يتم إنتاجه في معسكرات عمل قسرية يعمل فيها مدمنو المخدرات، وقد صاغوا مصطلح "الكاجو بالدم". فمهما كانت لذة الكاجو، هل يستحق ذلك؟

لا تتناول المكاديميا: تعتبر مكسرات المكاديميا لذيذة، ولكنها ليست صحية كما يعتقد البعض. فكوب واحد من مكسرات المكاديميا يحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية، ومن السهل جدًا أن تستهلك نصف حاجتك اليومية من السعرات الحرارية أثناء تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي نفس الحصة على 102 غرام من الدهون، وهو أكثر بكثير مما يجب أن تتناوله في يوم واحد.

لا تأكل: كستناء الحصان

الكستناء هي واحدة من المكسرات التي تحتاج إلى تناول المزيد منها ، ولكن يجب ألا تأكل كستناء الحصان أبدًا. تبدو متشابهة - كلاهما بنفس اللون البني ، وكلاهما له بقعة بنية أفتح - لكن كستناء الحصان ناعمة تمامًا. النوع الجيد من الكستناء له نقطة صغيرة ، والفرق مهم.

على الرغم من مدى تشابههما ، إلا أن كستناء الحصان والكستناء ليسا مرتبطين في الواقع. يحتوي كل جزء من كستناء الحصان على مادة سامة تسبب القيء والشلل عند الجرعات الكبيرة. بينما قد تسمع أنه يمكنك التخلص من السموم من كستناء الحصان ، فلا يجب عليك - وإذا كنت في شك ، فلا تأكلها. إذا وجدت بعض المكسرات على الأرض ، فمن المحتمل أن تكون كستناء الحصان ، لأنها سامة للحيوانات أيضًا.

لا تأكل: الصنوبر

قد تكون حبوب الصنوبر مجرد اللمسة الأخيرة التي تتطلبها الوصفة ، ولكن هناك أمرًا غريبًا وغير مبرر تمامًا يمكن أن يحدث عند تناوله. يطلق عليه متلازمة فم الصنوبر أو حبوب الصنوبر ، وهو شيء مؤقت يحدث عادة في مكان ما بين 12 و 48 ساعة بعد تناول المكسرات. لبعض الوقت ، كل شيء آخر سيكون مذاقًا مرًا أو معدنيًا أو زنخًا ، وقد استمر طعم بعض الناس لعدة أشهر. بالنسبة لمعظم الناس ، فإنه ينحسر بعد بضعة أيام إلى أسبوعين. أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تنبيهًا ، لكن لم يتم تأكيد سبب ذلك وكيفية منعه. يحدث ذلك عند الأشخاص الذين ليس لديهم حساسية أو حساسية من المكسرات ، فتناول شيء سكري يزيد المرارة سوءًا ، فهو غير مرتبط بالعفن أو البكتيريا ، وقد حدث مع حبوب الصنوبر من جميع المصادر المختلفة.

إنه أمر لا يمكن التنبؤ به تمامًا ، وهذا يعني أنه إذا كان لديك عشاء خاص قادم ، فقد ترغب في توخي مزيد من الحذر بشأن تخطي الصنوبر.

لا تأكل: الفول السوداني

الفول السوداني وجبة خفيفة شائعة بما فيه الكفاية ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب أن تكون على دراية بها. في حين أن الحصة ستمنحك بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القيمة ، فإن نفس حجم الحصة لا يتجاوز 1.5 أوقية ، وستشكل جزءًا كبيرًا من السعرات الحرارية اليومية. إذا كنت جالسًا على الأريكة وتمضغ الفول السوداني أثناء مشاهدة التلفزيون ، فسيزيد ذلك سريعًا - نصف كوب فقط هو خمس السعرات الحرارية في اليوم!

يُرتبط الفول السوداني أيضًا بمشكلة تسمى الأفلاتوكسين - وهي ليست الطعام الوحيد الذي يمكن أن يتلوث، بل إن الذرة أيضًا عُرضة لهذا الخطر بشكل خاص. الأفلاتوكسينات هي فطريات ويمكن أن تتلوث المحاصيل بأكملها في أي وقت، من الحقل إلى التخزين بعد المعالجة. ونظرًا لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد، فمن الأهمية بمكان التأكد من عدم تناول أي فول سوداني يبدو متعفنًا أو متغير اللون. وسيقلل شراء الفول السوداني فقط من الشركات التجارية الكبيرة والمعروفة من المخاطر، ولكن لا يزال يتعين عليك أن تكون حذرًا بشدة إذا لم تستطع تجنبه. ومن الأفضل عدم تناول اللوز المر، فعلى الرغم من أن اللوز المر يعطي نكهة لذيذة للأطعمة مثل المرزبانية، إلا أن تناوله نيئًا قد يكون خطيرًا. فاللوز المر الخام يحتوي على نوع من المركبات السامة تسمى حمض الهيدروسيانيك، والتي تختفي عند تسخينها. ومع ذلك، فقد تم تسجيل حالات مروعة لأشخاص تناولوا اللوز المر نيئًا، بما في ذلك حالة امرأة تبلغ من العمر 67 عامًا تناولت فقط أربعة أو خمسة لوزات مرة، والتي تسببت في إصابتها بالدوار والغثيان. وبعد 12 ساعة فقط، كانت تعاني من العجز واضطرت للذهاب إلى غرفة الطوارئ. لذا، ينصح بتجنب تناول اللوز المر تمامًا.

نشر هذا المقال على الموقع الإلكتروني يمن نو العربي. يمكنك قراءة المزيد من المقالات المشابهة على الموقع.

قم بمشاركة المقال