كيف تصنع جبنة القريش الفلاحية في منزلك باستخدام اللبن الجاموسي؟

الجبنة القريش هي نوع من أنواع الجبن الطرية البيضاء التي تنتج عن طريق تخمر اللبن بواسطة بكتريا حمض اللاكتيك، ويصنع هذا النوع من الجبن من اللبن الجاموسي بعد نزع الدهن منه. يعتبر الجبن القريش من أنواع الجبن الأكثر استهلاكاً في مصر، حيث يتم تناوله بشكل شائع بعد خلطه مع أحد الزيوت النباتية وبعض الخضروات مثل الطماطم.

يمكن تحضير الجبنة القريش في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. وفيما يلي طريقة تحضير الجبنة القريش باللبن الجاموسي:

مكونات الجبن القريش:

• 3 لترات من اللبن الجاموسي
• 1/2 كوب من الخل الأبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الجبن القريش:

• يسخن اللبن الجاموسي في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
• يُرفع اللبن من على النار ويُضاف إليه الخل الأبيض والملح، ويقلب جيداً.
• يُغطى القدر بقطعة من القماش ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين، حتى تنفصل الطبقة الصلبة عن السائلة.
• تُرفع الطبقة الصلبة من اللبن وتوضع في مصفاة كبيرة مبطنة بقطعة من الشاش.
• تُغطى الجبنة بقطعة من الشاش أخرى ويُوضع عليها وزن ثقيل، حتى تتصفى من الشرش.
• تُترك الجبنة في الثلاجة لمدة ساعة، حتى تتماسك.

فوائد الجبنة القريش

تُعتبر الجبنة القريش مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم، وهي أيضًا منخفضة السعرات الحرارية والدهون. وفيما يلي بعض فوائد الجبنة القريش:

1. تساعد على بناء وإصلاح العضلات: تحتوي الجبنة القريش على نسبة عالية من البروتين، وهو عنصر أساسي لبناء وإصلاح العضلات في الجسم.

2. تحافظ على صحة العظام والأسنان: تحتوي الجبنة القريش على الكالسيوم، وهو معدن مهم لصحة العظام والأسنان، ويساعد في الوقاية من مشاكل مثل هشاشة العظام وتسوس الأسنان.

3. تساعد على تنظيم ضغط الدم: تحتوي الجبنة القريش على البوتاسيوم، وهو معدن يساعد في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.

4. تحسن الهضم: تحتوي الجبنة القريش على البروبيوتيك، وهو نوع من البكتيريا الصديقة للجهاز الهضمي، ويساعد في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

5. تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب: تحتوي الجبنة القريش على الأحماض الدهنية الأوميغا-3، وهي أحماض دهنية صحية تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

الجبنة القريش هي من الأطعمة الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ويمكن تناولها بطرق مختلفة، مثل تناولها مع الخبز أو الفطائر أو إضافتها إلى السلطات أو السندوتشات.

قم بمشاركة المقال