"مكسرة قاتلة تهدد حياتك! اكتشفها قبل فوات الأوان"

تُعد المكسرات وجبة من أهم الوجبات الخفيفة والصحية لجسم الإنسان. فهي تبدو كوجبة فورية ولكن هناك طرق يمكن اتباعها بشكل خاطئ في تناول بعض المكسرات. لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض المكسرات المفيدة والجيدة للبيئة وبعضها الذي قد يُفسد جميع نواياك الحسنة وبعضها الذي قد يُجعلك مريضًا.

الجوز ربما لم تكن تتوقع أن يُطلب منك تناول الجوز، ولكن يجب عليك ذلك تمامًا! فقد كان الإنسان يأكل الجوز منذ قرون، وتوجد إشارات إلى تناول الجوز في الأدب اليوناني. قد يكون تحضير الجوز صعبًا، حيث تحتاج إلى إزالة اللحم من القشرة ومن ثم نقعها لإزالة العفص المر والسام. في عالمنا الحديث والمريح، يمكن أن يكون ذلك مؤلمًا. ومع ذلك، فإن فوائد تناول الجوز تستحق ذلك تمامًا، خاصة إذا كنت مهتمًا بالمساعدة في العثور على مورد مستدام ومتاح على نطاق واسع واستخدامه.

وعلى الرغم من أن لديها طعمًا لذيذًا ومميزًا ، إلا أن الفستق له أيضًا العديد من الفوائد الصحية. فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفستق على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. وأظهرت الدراسات أيضًا أن تناول الفستق يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب بشكل عام. لذلك ، يمكنك تضمين الفستق في نظامك الغذائي اليومي عن طريق إضافته إلى السلطات أو تناوله كوجبة خفيفة صحية.

هناك سبب وجيه لذلك: هناك الكثير من العناصر الغذائية المضمنة في هذه العبوة الصغيرة. إنها غنية بالبروتين والألياف ، وستمنحك أونصة واحدة نفس كمية البوتاسيوم التي تحصل عليها من الموز. لقد تم ربطها بالمساعدة في إدارة مستويات الكوليسترول ومستويات الجلوكوز في الدم ، وإضافتها إلى نظامك الغذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. هناك أيضًا بعض الأبحاث الرائعة التي تم إجراؤها على الفستق وتأثيرها على إدارة الوزن. حصة واحدة من الفستق تحتوي على 160 سعرة حرارية ، لكن هذه الحصة تصل إلى 49 حبة. لا يمنحك ذلك بعض الدوي من أجل تناول وجباتك الخفيفة فحسب

، بل يؤدي تقشير الفستق إلى إبطاء سرعة تناولك للوجبات الخفيفة ويسمح لك بأن تصبح أكثر وعياً بمدى شعورك بالشبع ، بدلاً من الوقوع في فخ الوجبات الخفيفة الطائش. بينما يمكنك بالتأكيد الحصول على مساعدتك اليومية من الفستق بهذه الطريقة ، فلماذا لا تجرب الريحان والبيستو من Greedy Gourmet. من السهل تحضيرها بل وأسهل تناولها لتناول وجبة خفيفة.تناول : البقان البقان هو نوع آخر من الجوز غير مستخدم بشكل كبير ، ويبدو في الغالب أنه يطفو على السطح في فطائر البقان. في حين أن هذه قد لا تكون حلوى صحية للغاية ، إلا أن البقان مليء بالأشياء الجيدة. إنها محملة بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية قلبك والدهون الصحية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. تشير الدراسات إلى أن البقان يمكن أن يساعد في إدارة الوزن

ويحتوي البقان على نوع من مضادات الأكسدة، فيتامين E، الذي يساعد في منع تنكس الخلايا العصبية الحركية المرتبطة بالعمر ويحمي من تلف الخلايا والأمراض التنكسية الأخرى. إضافة البقان إلى نظام غذائي منتظم يعتبر أمرًا هامًا بشكل خاص للرجال، حيث يحتوي على مركب يسمى بيتا سيتوستيرول. لا يساعد هذا المركب فقط في خفض مستويات الكوليسترول، ولكنه أيضًا فعال في الحفاظ على صحة البروستاتا. تمت دراسة أن أوقية من البقان يوميًا لها تأثير إيجابي في إدارة ومنع حالة مرتبطة بالعمر تسمى تضخم البروستاتا الحميد. ومن الحسن حظنا أن الحصول على هاتين الأوقية يوميًا أمرًا سهلاً عند تجربة وصفات مثل زبدة عسل البقان هذه من سباركلز إلى سبرنكلز أو هذه السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل البقان من ليل لونا.

وتعتبر الكستناء مكملًا غذائيًا مهمًا طوال العام. فهي منخفضة جدًا في الدهون والسعرات الحرارية، ولكنها لا تحتوي على الكوليسترول وتحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ. وتعتبر أيضًا واحدة من المكسرات القليلة التي تحتوي على كمية قابلة للقياس من فيتامين سي. ومع ذلك، فإنها تتلف بسهولة أكثر من المكسرات الأخرى، لذا يجب وضعها في الثلاجة. يمكن البدء في استخدامها بانتظام ولن تفسد بسرعة.

اللوز هو أحد المكسرات الأكثر شعبية، وهذه ليست مفاجأة. فهو ليس فقط لذيذ ولكنه أيضًا مفيد للصحة. لا يقتصر فوائده على القدرة على إدارة الوزن والوقاية من مرض السكري، بل يُعتبر أيضًا مصدرًا للحليب غير الألبان لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان لأسباب مختلفة. ومع ذلك، يوجد ثمن لهذه الفوائد، وإذا كنت تحاول أن تكون صديقًا للبيئة من خلال اختياراتك، فقد ترغب في التوقف عن تناول اللوز. الولاية الأمريكية الوحيدة التي تنتج اللوز تجاريًا هي كاليفورنيا، وهم لا يرسلون اللوز فقط إلى الأسواق المحلية. أكثر من 80 في المائة من لوز العالم يأتي من كاليفورنيا، وهذه الصناعة تُعد بمليارات الدولارات.

كما تعاني كاليفورنيا من مشاكل كبيرة مع الجفاف. لقد سمعنا قصصًا مروعة عن نقص المياه وحرائق الغابات. والآن، ضع في اعتبارك أن كل حبة لوز تأكلها تحتاج إلى 1.1 جالون من الماء لتنمو. لقد كان لصناعة اللوز المتنامية تأثيرًا سلبيًا على البيئة، حيث أثرت حتى على تجمعات السلمون التي ابتليت بمستويات المياه المنخفضة. وقد يكون هذا الأمر غير مجدي بالنسبة لبعض الأشخاص.

أما بالنسبة للكاجو، فهو أيضًا من المكسرات المحبوبة، وهو مليء بالألياف والبروتين وجميع العناصر الغذائية الجيدة الأخرى التي تأتي مع المكسرات. ولكن يأتي الكاجو بثمن يدفعه العمال الذين يحصدونه. تأتي غالبية الكاجو من الهند وفيتنام، ولا يعتبر قطفها عملية سهلة. فتفاح الكاجو يحتوي على عدة طبقات صلبة يجب إزالتها، وهذه الطبقات سامة. ويحصل العمال على أجور زهيدة مقابل تقشير الكاجو،

تعاني الكثير من الأشخاص من تلف دائم يسببه السائل السام الذي ينتج عن قذائف الحروب. كشفت مجلة تايم في نشرة لها أن الكاجو الفيتنامي عادة ما يكون نتاج عمل قسري للمدمنين على المخدرات، وقد صاغوا مصطلح "الكاجو بالدم". فمهما كانت لذة الكاجو، فهل يستحق ذلك؟

لا تأكل المكاديميا: تعتبر مكسرات المكاديميا لذيذة، ولكنها ليست صحية كما يعتقد البعض. فكوب واحد من مكسرات المكاديميا يحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية، ومن السهل جداً تناول نصف السعرات الحرارية اليومية أثناء تناول وجبة الطعام. وتحتوي نفس الحصة أيضاً على 102 جرام من الدهون، وهو أكثر مما يجب تناوله في يوم واحد.

لا تأكل كستناء الحصان: يجب ألا تأكل كستناء الحصان أبداً، على الرغم من أنها تشبه كستناء البندق إلى حد كبير. فكستناء الحصان تحتوي على مادة سامة تسبب القيء والشلل عند تناولها بكميات كبيرة. وعلى الرغم من وجود بعض الأشخاص يقولون إنه يمكن التخلص من السموم من كستناء الحصان، إلا أنه لا ينبغي تناولها على الإطلاق. وإذا وجدت بعض المكسرات على الأرض، فمن المحتمل أنها كستناء الحصان التي تكون سامة أيضاً للحيوانات.

لا تأكل الصنوبر: حبوب الصنوبر قد تكون مجرد لمسة أخيرة تحتاجها الوصفة، ولكن هناك أمر غريب يمكن أن يحدث عند تناولها. يُطلق عليه اسم "متلازمة فم الصنوبر"، وهو شيء مؤقت يحدث عادة في غضون 12 إلى 48 ساعة بعد تناول المكسرات. لبعض الوقت، ستكون كل الأطعمة ذات مذاق مر أو معدني أو زنخ، وقد يستمر طعم بعض الأشخاص لعدة أشهر. ولكن بالنسبة لمعظم الناس، يختفي هذا الشعور بعد بضعة أيام إلى أسبوعين.

أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تنبيهًا بشأن مشكلة غير معروفة تتعلق بحبوب الصنوبر. وعلى الرغم من عدم تأكيد السبب وكيفية منعه ، إلا أنه يجب على الأشخاص الذين ليس لديهم حساسية من المكسرات أن يكونوا حذرين. يبدو أن تناول شيء سكري يحتوي على حبوب الصنوبر يمكن أن يسبب تفاقمًا للمرارة ، ولكن ليس بسبب العفن أو البكتيريا. وقد حدثت هذه المشكلة مع حبوب الصنوبر من جميع المصادر المختلفة ، ولا يمكن التنبؤ بها تمامًا. لذلك ، إذا كان لديك عشاء خاص قادم ، فقد ترغب في توخي الحذر عند تناول الصنوبر.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون على دراية ببعض المعلومات المتعلقة بالفول السوداني واللوز المر. يعتبر الفول السوداني وجبة خفيفة شائعة بما فيه الكفاية ، ولكن يجب أن تتذكر أن الحصة الواحدة لهذه الوجبة لا تتجاوز 1.5 أوقية ، وتحتوي على العديد من السعرات الحرارية. إذا كنت تستمتع بتناول الفول السوداني أثناء مشاهدة التلفزيون ، فقد تتناول سريعًا السعرات الحرارية الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتذكر أن الفول السوداني يمكن أن يتلوث بمادة تسمى الأفلاتوكسين ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد. لذلك ، يجب أن تتأكد من عدم تناول أي فول سوداني يبدو متعفنًا أو متغير اللون ، وأن تشتريه فقط من الشركات المعروفة.

أما بالنسبة للوز المر ، فإنه يجب تجنب تناوله نيئًا ، حيث يحتوي على نوع من السيانيد. وعلى الرغم من أنه يمكن استخدام اللوز المر المحضر بشكل صحيح كتوابل أو نكهات ، إلا أن تناوله نيئًا يمكن أن يكون خطيرًا ومميتًا.

تحتوي المكسرات على مادة تسمى حمض الهيدروسيانيك، وهذا الحمض يتلاشى عند تسخين المكسرات. ومع ذلك، فإن دراسات الحالات لأشخاص يتناولون المكسرات نيئة تشير إلى أنها خطيرة للغاية، بما في ذلك حالة امرأة تبلغ من العمر 67 عامًا تناولت أربعة أو خمسة لوز مر، معتقدة أنها لها فوائد طبية. هذه الكمية الصغيرة سببت لها دوار الرأس والغثيان، وعندما مرت 12 سنة أخرى، كانت عاجزة واضطرت للذهاب إلى غرفة الطوارئ في غضون 15 دقيقة. إن المكسرات المرة لا يجب التهاون بها ويجب تجنب تناولها.

المصدر: صحة دايجست - 7 أنواع من المكسرات تتحول إلى سم قاتل... احذر تناولها مهما كان هوسك بها

قم بمشاركة المقال