"أجنحة الموت تنتظرك.. احترس من سم قاتل يهدد حياتك بسبب هوسك بالمكسرات!"

تُعتبر المكسرات وجبةً هامةً وصحيةً للجسم، إذ تُعدّ مصدرًا فوريًا للطاقة. ومع ذلك، هناك طرقٌ خاطئةٌ يمكن اتباعها في تناول بعض المكسرات. لذا دعنا نلقي نظرةً على بعض المعلومات المفيدة والجيدة لك وللبيئة.

أحد المكسرات التي قد لا تتوقع أن تُطلب منك تناولها هو الجوز. ولكن يجب أن تفعل ذلك تمامًا! فقد كان البشر يتناولون الجوز منذ قرون، وكانت هناك إشاراتٌ لتناوله في الأدب اليوناني. قد يكون تحضيره صعبًا، إذ يجب إزالة اللحم من القشرة ونقعه لإزالة العفص المر والسام. وفي عصرنا الحديث والمريح، قد يكون ذلك مؤلمًا.

ومع ذلك، فإن فوائد تناول الجوز تستحق ذلك تمامًا، خاصةً إذا كنت مهتمًا بالمساعدة في العثور على مصدرٍ مستدامٍ وواسع الانتشار واستخدامه. يصبح الجوز صالحًا للأكل عندما يتحول إلى اللون البني، وهو مليءٌ بالعناصر الغذائية الجيدة مثل البروتينات والدهون الصحية وفيتامين سي والكالسيوم والفوسفور. كما تمتلك فوائد عديدة، مثل مساعدة في موازنة مستويات الجلوكوز في الدم وغيرها من الفوائد العملية.

تتوفر الجوز على نطاق واسع ، ويسهل جمعها ، وعندما يتم تجفيفها وتخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تدوم لسنوات. لذا ، كيف يمكنك استخدامها؟ تحقق من هذا الدليل التدريجي من التعلم والشوق لصنع دقيق البلوط الخاص بك ، ويمكنك تحويل ذلك إلى خبز وملفات تعريف الارتباط التي سيكون لها نكهة رائعة وجوزية.

إذا كنت لا تحب شيئًا أكثر من ملفات الحلويات المليئة بالبندق ، فأنت محظوظ. إنها مفيدة للغاية بالنسبة لك ، لأنها مليئة بأشياء مثل الفيتامينات A و B . تحتوي البندق على جرعة صحية من الألياف الغذائية ، كما أنها تساعد في رفع نسبة الكوليسترول الجيد مع خفض السيئ. أنت لا تقدم لنفسك معروفًا فقط عندما تساعد نفسك في حفنة ، بل تساعد البيئة أيضًا. البندق مثال رائع للزراعة المستدامة. فهي لا تتطلب فقط القليل من المياه والحد الأدنى من الصيانة ، ولكنها يمكن أن تزدهر في التربة القاسية حيث قد تفشل النباتات الأخرى. إنها مقاومة للجفاف ، ويمكنها تحمل الظروف الجوية القاسية ، ولها عائد مرتفع لكل نبات ، وتساعد في منع تآكل التربة. لديهم أيضًا نظام جذر ضخم ، ويقومون بإزالة كمية هائلة من الكربون من الغلاف الجوي. إنه لأمر جيد أنها لذيذة جدًا ، وحتى إذا كان لديك بالفعل طرقك المفضلة لاستخدامها ، فلا يزال يتعين عليك تجربة هذه الشوكولاتة الداكنة الخالية من الألبان والبندق المنتشر من Beach Body on Demand ، وفدج الشوكولاتة بالبندق. من تكساس. كونها صديقة للبيئة لم يتذوق طعمها أبدًا!

الجوز هي واحدة من تلك الأشياء التي قد تفكر فيها فقط خلال العطلات ، وهذا عار. إنها مليئة ببعض الأشياء المدهشة.

بدءًا بكمية كبيرة من فيتامين (هـ) والدهون الصحية، تساعد الجوز في الحفاظ على صحة القلب الجيدة. ولكن ليس هذا فقط، فبعض الدراسات تشير إلى أن إضافة الجوز إلى النظام الغذائي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 51 بالمائة. كما أن الجوز يساعد في التغلب على الاكتئاب بفضل زيوت أوميغا 3 التي تعزز مستويات السيروتونين في الدماغ. ويحتوي الجوز أيضًا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة العامة وتساعد في مكافحة الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان وآثار الشيخوخة المبكرة.

على الرغم من أن الجوز يحتوي على سعرات حرارية عالية (حوالي 180 سعرة حرارية في الأونصة الواحدة)، إلا أنه يقدم العديد من الفوائد الأخرى التي يجب أن تضمها في نظامك الغذائي. يمكنك إضافة الجوز إلى السلطات الخاصة بك أو تناوله كوجبة فطور صحية مع دقيق الشوفان والموز.

بالإضافة إلى الجوز، يمكنك تضمين الفستق في نظامك الغذائي. الفستق غني بالبروتين والألياف، ويحتوي على نفس كمية البوتاسيوم التي تحتوي عليها الموز. وقد تم ربط تناول الفستق بإدارة مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم، ويساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. كما أن هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن الفستق يساعد في إدارة الوزن، حيث تحتوي حصة واحدة من الفستق على 160 سعرة حرارية فقط.

تقشير الفستق ليس فقط يساعد على تباطؤ سرعة تناول الوجبات الخفيفة، بل يساعدك أيضًا على أن تصبح أكثر وعيًا بشعورك بالشبع. بدلاً من الوقوع في فخ الوجبات الخفيفة الطائشة، يمكنك تجربة الريحان والبيستو من Greedy Gourmet. إنها سهلة التحضير وأسهل التناول كوجبة خفيفة.

البقان هو نوع آخر من الجوز غير المستخدم بشكل كبير، ويبدو أنه يطفو على السطح في فطائر البقان. على الرغم من أنها قد لا تكون حلوى صحية للغاية، إلا أن البقان مليء بالفوائد. إنها محملة بمضادات الأكسدة التي تحمي قلبك والدهون الصحية التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم. تشير الدراسات إلى أن البقان يساعد في إدارة الوزن، ويحتوي على فيتامين E الذي يساعد على منع تلف الخلايا والأمراض التنكسية الأخرى.

إضافة البقان إلى نظام غذائي منتظم أمر مهم بشكل خاص للرجال، حيث يحتوي على بيتا سيتوستيرول الذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والحفاظ على صحة البروستاتا. تجربة وصفات مثل زبدة عسل البقان والسلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل البقان يمكن أن تساعدك في الحصول على الكمية الموصى بها من البقان يوميًا.

الكستناء عادة ما يرتبط بفصل الشتاء والعطلات، ولكن يمكنك الاستمتاع بها طوال العام. فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة وتقدم كوجبة خفيفة لذيذة. يمكنك تجربة وصفات مثل كستناء محمصة أو كستناء مسلوقة للاستمتاع بمذاقها الغني واللذيذ.

، ولكنها شيء تحتاج بالتأكيد إلى الاحتفاظ به طوال العام. على عكس المكسرات الأخرى ، فهي منخفضة جدًا في الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنها لا تحتوي على الكوليسترول والكثير من البروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ. كما أنها واحدة من المكسرات الوحيدة التي تحتوي على كمية قابلة للقياس من فيتامين سي ، ولكن هناك شيء من الصيد. إنها قابلة للتلف أكثر من معظم المكسرات ، وتحتاج إلى وضعها في الثلاجة. ابدأ في استخدامها بانتظام ولن تكون طويلة بما يكفي لتفسد ، خاصة عندما تبدأ في استخدامها كمرافق منخفض السعرات الحرارية وقليل الدسم للأرز والمعكرونة. لذا ، كيف بالضبط تستخدمها؟ بالتأكيد ، يمكنك تحميصها ، لكنها تقدم أيضًا إضافة رائعة للأطعمة الشهية ، مثل فطيرة الفطر والكستناء والبيرة من Wallflower Kitchen ، ورافيولي الكستناء والكمثرى من Our Italian Table.

لا تأكل: اللوز اللوز هو أحد المكسرات الأكثر شعبية ،

وهذه ليست مفاجأة. ليس فقط أنها لذيذة ولكنها مفيدة لك أيضًا. لا يقتصر التفاخر على القدرة على إدارة الوزن والوقاية من مرض السكري فحسب ، بل يوصف بأنه مصدر للحليب غير الألبان لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان لعدد من الأسباب. لكن كل هذا الخير له ثمن ، وإذا كنت تحاول أن تكون صديقًا للبيئة باختياراتك ، فقد ترغب في التوقف عن تناول اللوز. الولاية الأمريكية الوحيدة التي تنتج اللوز تجاريًا هي كاليفورنيا ، وهم لا يرسلون اللوز فقط إلى الأسواق المحلية. أكثر من 80 في المائة من لوز العالم يأتي من كاليفورنيا ، وهي صناعة بمليارات الدولارات.

تعاني كاليفورنيا أيضًا من مشاكل لا هوادة فيها مع الجفاف. لقد سمعت قصص الرعب عن نقص المياه وحرائق الغاباتضع في اعتبارك الآن أن كل حبة لوز تأكلها تحتاج إلى 1.1 جالون من الماء لتنمو. كان لصناعة اللوز المتنامية تأثير الدومينو ، حيث أثرت حتى على تجمعات السلمون التي ابتليت بمستويات المياه المنخفضة. وهذا قد لا يستحق كل هذا العناء. لا تأكل: الكاجو ( ناب العجوز ) الكاجو من المكسرات ذات الشعبية الكبيرة ، وهي مليئة بأشياء مثل الألياف والبروتين وجميع الأشياء الجيدة القياسية التي تأتي مع المكسرات. لكن الكاجو يأتي بثمن يدفعه الناس الذين يحصدونه

يتم جلب غالبية الكاجو من الهند وفيتنام ، ولكن عملية قطفها ليست سهلة. تحتوي تفاح الكاجو على عدة طبقات صلبة يجب إزالتها ، وتكون هذه الطبقات سامة. يتقاضى العمال أجورًا زهيدة لتقشير الكاجو ، ويعاني العديد منهم من آثار السائل السام الذي يفرزه القشور.

كشف تقرير نشرته مجلة تايم أن الكاجو الفيتنامي غالبًا ما يكون نتاج عمل قسري في معسكرات يعمل بها مدمنون على المخدرات ، وقد صاغوا مصطلح "الكاجو بالدم". مهما كنت تحب طعم الكاجو ، هل يستحق ذلك؟

تعتبر مكسرات المكاديميا لذيذة ، ولكنها ليست صحية كما يعتقد البعض. فكوب واحد من مكسرات المكاديميا يحتوي على ما يقرب من 1000 سعرة حرارية ، ومن السهل جدًا تناول نصف السعرات الحرارية اليومية أثناء تناول الطعام. تحتوي نفس الحصة أيضًا على 102 جرامًا من الدهون ، وهو أكثر مما يجب أن تتناوله في يوم واحد.

يجب ألا تأكل كستناء الحصان أبدًا. تبدو متشابهة مع الكستناء العادية - كلاهما بنفس اللون البني ، وكلاهما له بقعة بنية أفتح - ولكن كستناء الحصان ناعمة تمامًا وتحتوي على مادة سامة تسبب القيء والشلل عند تناول جرعات كبيرة. إذا وجدت بعض المكسرات على الأرض ، فمن المحتمل أن تكون كستناء الحصان ، لأنها سامة للحيوانات أيضًا.

قد تكون حبوب الصنوبر مجرد اللمسة الأخيرة التي تحتاجها الوصفة ، ولكن يجب ألا تأكلها. حبوب الصنوبر تحتوي على مادة تسبب طعمًا مرًا ومزعجًا في الفم لدى بعض الأشخاص.

ومع ذلك، هناك أمر غريب وغير مبرر تماما يمكن أن يحدث عند تناول حبوب الصنوبر. يُطلق عليه متلازمة فم الصنوبر أو حبوب الصنوبر، وهو شيء مؤقت يحدث عادة في مكان ما بين 12 و 48 ساعة بعد تناول المكسرات. لبعض الوقت، ستكون كل الأطعمة ذات مذاق مر أو معدني أو زنخ، وقد يستمر طعم بعض الأشخاص لعدة أشهر. بالنسبة لمعظم الأشخاص، ينحسر هذا الأمر بعد بضعة أيام إلى أسبوعين. أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تنبيهًا بشأن هذا الأمر، ولكن لم يتم تحديد سببه وكيفية منعه. يحدث هذا الأمر عند الأشخاص الذين ليس لديهم حساسية من المكسرات، فتناول شيء سكري يزيد سوء المذاق. ولا يرتبط بالعفن أو البكتيريا، وقد حدث مع حبوب الصنوبر من مصادر مختلفة. إنه أمر لا يمكن التنبؤ به تمامًا، وهذا يعني إذا كنت تخطط لتناول وجبة خاصة قريبًا، قد ترغب في أن تكون أكثر حذرًا بشأن تناول حبوب الصنوبر. وبالإضافة إلى ذلك، تجنب تناول الفول السوداني. يعتبر الفول السوداني وجبة خفيفة شائعة بما فيه الكفاية، ولكن هناك بعض الأمور التي يجب أن تكون على دراية بها. بينما ستمنحك الحصة بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القيمة، إلا أن حجم الحصة لا يتجاوز 1.5 أوقية، وستشكل جزءًا كبيرًا من السعرات الحرارية اليومية. إذا كنت تجلس على الأريكة وتمضغ الفول السوداني أثناء مشاهدة التلفزيون، فسيزيد ذلك سريعًا - نصف كوب فقط يحتوي على خمس سعرات حرارية في اليوم! وترتبط الفول السوداني أيضًا بما يسمى الأفلاتوكسين - فهو ليس الطعام الوحيد الذي يمكن أن يتلوث، فالذرة أيضًا معرضة للخطر بشكل خاص. الأفلاتوكسينات هي فطريات ويمكن أن تتلوث المحاصيل بأكملها في أي وقت، من الحقل إلى التخزين بعد المعالجة. وبناءً على ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد، فمن الأهمية بمكان التأكد من عدم تناول أي فول سوداني يبدو متعفنًا أو متغير اللون.

عندما تقوم بشراء الفول السوداني، من الأفضل أن تختار الشركات التجارية الكبيرة والمعروفة للحد من المخاطر المحتملة. ومع ذلك، يجب عليك أن تكون حذرًا حتى إذا لم تستطع تجنبها. لا تأكل اللوز المر، فعلى الرغم من أنه يمكن أن يكون لذيذًا، إلا أنه يمكن أن يكون مميتًا. اللوز المر هو في الواقع حبات المشمش، بينما اللوز الحلو هو النوع الذي نأكله بشكل عام. اللوز المر يحتوي على نوع من السيانيد، وعندما يتم تحضيره بشكل صحيح، يتم التخلص من السيانيد ويستخدم كتوابل أو نكهات. يحتوي اللوز المر الخام على حمض الهيدروسيانيك، والذي يختفي عند تسخينه. ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن تناول اللوز المر نيئًا يمكن أن يكون خطيرًا، وتوجد حالات مرعبة لأشخاص تناولوا كميات صغيرة منه، بما في ذلك حالة امرأة تبلغ من العمر 67 عامًا تناولت أربعة أو خمسة حبات فقط وتعرضت لأعراض مثل الغثيان وفقدان التوازن. لذا، يجب تجنب اللوز المر وعدم التلاعب به.

قم بمشاركة المقال