"خطر سرطاني يهددك! احذر من غسل الكبدة بالماء قبل الطهي.. اكتشف الطريقة الصحيحة لتجنبه"

تحذيرات هيئات الطبية من غسل الكبدة قبل الطهي

تحذر هيئات الطبية بشدة من غسل الكبدة قبل طهيها، حيث أنها تفقد الكثير من فوائدها وتعرضنا للعديد من الأمراض. وتنصح هذه الهيئات بعدم غسل الكبدة، خاصة الكبدة الطازجة، لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. وينصح الأطباء أيضًا بتناول الكبدة للأشخاص الذين يعانون من الأنيميا بسبب احتوائها على نسبة عالية من الحديد.

نصائح لغسل الكبدة بطريقة صحيحة

لتجنب الأمراض والوفاة، يمكن اتباع بعض النصائح لغسل الكبدة بطريقة صحيحة:

1. عدم غسل الكبدة

يجب عدم غسل الكبدة لأنها تحتوي على تكتلات دموية تحتوي على القيمة الغذائية المفيدة للجسم، وبالغسل تفقد الكبدة هذه الفائدة. بدلاً من ذلك، يمكن وضع الكبدة في خل وملح وتركها لمدة 10-15 دقيقة قبل طهيها بالطريقة المرغوبة.

2. غسل الكبدة الطازجة

يمكن غسل الكبدة الطازجة بوضعها في خل وملح وعصير الليمون، وتركها حتى تخرج الدم والزيوت الموجودة بها، ثم يمكن طهيها.

3. تجميد الكبدة الطازجة

إذا كنت ترغب في وضع الكبدة الطازجة في الفريزر، يمكن قطعها إلى قطع صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة وغسلها تحت الماء الجاري، ثم وضعها في خل وملح واستخدام مصفاة لتصفية الدم والمياه الزائدة الموجودة بها.

4. طريقة غسل الكبدة المثلى

تعتبر وضع الكبدة في ماء مغلي مع الخل على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم طهيها، هي الطريقة المثلى لغسل الكبدة.

أضرار غسل الكبدة بالماء قبل الطهي

من أبرز أضرار غسل الكبدة بالماء هي:

• فقدان الكبدة للفيتامينات والمعادن القيمة التي تحتوي عليها.
• تفقد الكبدة للقيمة الغذائية المفيدة للجسم.
• زيادة احتمالية تعرض الكبدة للتلوث والأمراض.

أضرار غسل الكبدة

يتسبب غسل الكبدة بالعديد من الأمراض التي تضر الجسم وقد يصيب الإنسان بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، يفقد الكبدة جميع الفيتامينات الموجودة في أنسجتها، مما يقلل من قيمتها الغذائية.

فوائد الكبدة

ما يعتبره البعض فوضى أو أوساخ في الكبدة هو في الواقع نوع من الفوائد القيمة التي تحتويها. عند غسل الكبدة، تفقد هذه الفوائد وتتلاشى.

الحفاظ على قيمة الكبدة الغذائية

للحفاظ على قيمة الكبدة الغذائية، يفضل عدم غسلها. فالفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الكبدة تعتبر مفيدة لصحة الجسم وتساهم في تعزيز الجهاز المناعي وتحسين وظائف الجسم بشكل عام.

المخاطر الصحية لغسل الكبدة

قد يؤدي غسل الكبدة إلى تفقد العناصر الغذائية الحيوية والفيتامينات التي تحتويها. هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص في العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات A وB12 والحديد والزنك والسيلينيوم.

توصيات لتناول الكبدة بشكل صحيح

للاستفادة القصوى من فوائد الكبدة والحفاظ على قيمتها الغذائية، يُوصَى بتناولها بشكل صحيح. يمكن تحقيق ذلك عن طريق طهي الكبدة بطرق صحية مثل الشواء أو الشوي في الفرن أو الطهي على البخار.

تناول الكبدة بشكل معتدل

على الرغم من فوائد الكبدة، ينصح بتناولها بشكل معتدل. يُعتَبَر تناول كميات كبيرة من الكبدة بشكل متكرر غير صحي ويمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول والدهون المشبعة في الجسم.

مصادر الكبدة الصحية

للحصول على كبدة صحية، يُفضَل شراءها من مصادر موثوقة وتأكد من جودتها ونظافتها. يجب أن تكون الكبدة طازجة وخالية من العيوب والروائح الغريبة.

تناول الكبدة في إطار نظام غذائي متوازن

يجب أن يكون تناول الكبدة جزءًا من نظام غذائي متوازن يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية. ينصح بتناول الكبدة مع الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الأخرى لتحقيق التوازن الغذائي الصحي.

قم بمشاركة المقال